Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Loco Moco tofupihvillä, riisillä ja seesaminsiemenillä
Loco Moco tofulla ja riisillä

Loco Moco tofupihvillä

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Havaijin täyttävä suosikki, Loco Moco, on alun perin surffaajien energiapommi: riisiä, jauhelihapihvi ja paksu ruskea kastike. Tässä kasvisversiossa tofu kokee muodonmuutoksen: pakastaminen muuttaa sen rakennetta, jolloin pihvistä tulee pureskeltava, joustava ja sienimäinen, joten se imee itseensä makuja. Todellinen 'lohturuoka', joka todistaa, ettei tofun tarvitse olla tylsää.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 450 kcal
🌍 Keittiö Havaiji, Vegaaninen fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Perunasurvin tai haarukka
  • Paistinpannu

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Soija
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Purista sulaneesta tofusta vesi pois kämmenten välissä erittäin voimakkaasti, jotta se menettää mahdollisimman paljon nestettä, ja murenna se kulhoon.

Vinkki: Vesi on pihvin vihollinen: jos sitä jää sisään, se höyrystyy paistamisen sijaan ja massa hajoaa.
2 ✓

Leikkaa sipuli ja valkosipuli erittäin hienoksi. Lisää tofuun korppujauhojen, kananmunan, soijakastikkeen, seesaminsiementen ja mausteiden kanssa.

Vinkki: Soijakastike antaa syvän, suolaisen maun (umami), joka muistuttaa lihaa.
3 ✓

Vaivaa massa tasaiseksi ja anna seistä 10 minuuttia. Muotoile siitä sitten tiiviitä pihvejä.

Vinkki: Levon aikana korppujauho imee itseensä kosteutta, mikä pitää pihvin paremmin koossa.
4 ✓

Kuumenna öljy pannulla ja paista pihvejä keskilämmöllä 4-5 minuuttia per puoli, kunnes ne saavat tummanruskean pinnan.

Vinkki: Älä liikuta niitä ensimmäisen 2-3 minuutin aikana! Anna paistopinnan muodostua, se pitää ne koossa.
5 ✓

Keitä sillä välin riisi. Laita tarjoiluvaiheessa riisiä lautaselle, aseta päälle pihvi ja valele runsaasti ruskealla kastikkeella (tai soijakastikeliemellä).

Vinkki: Riisin neutraalius tasapainottaa täydellisesti suolaista ja mausteista täytettä.

Resepti UKK

Miksi tofu pitää pakastaa?
Jäätyessä jääkiteet laajentavat tofun rakennetta. Sulatuksen jälkeen vesi valuu pois, ja tofuun jää sienimäinen, lihaisa rakenne.
Pihvi hajoaa, mitä teen?
Et puristanut vettä tarpeeksi pois tai sidosainetta (korppujauho/muna) on liian vähän. Anna levätä ennen muotoilua.

Ainekset

  • 200 g Tofu (kova, aiemmin pakastettu ja sitten sulatettu)
  • 100 g Korppujauho (tai panko)
  • 1 kpl Kananmuna
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 rkl Soijakastike
  • 1 rkl Seesaminsiemen
  • 200 g Riisi (tarjoiluun)
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 1 tl Paprikajauhe (savustettu)