Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Lime-paistettu tofu curry-kvinoapohjalla
Ravitseva kvinoa lime-paistetulla tofulla ja curry-kookosmaitokastikkeella

Lime-paistettu tofu curry-kvinoapohjalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Tässä ruokalajissa itämaisten mausteiden lämpö kohtaa limen raikkaan happamuuden. Tofun neutraali maku on täydellinen kangas curryn ja kookosmaidon rikkaalle yhdistelmälle. Salaisuus piilee tofun esivalmistelussa: kun poistamme ylimääräisen kosteuden, se pystyy paistumaan rapeaksi ja imemään mausteet.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 520 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Talouspaperi ja paino (tofun puristamiseen)
  • Paistinpannu
  • Kattila kvinoalle
  • Leikkuulauta, veitsi

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Seesaminsiemenet

Valmistusohje

1 ✓

Ota tofu pakkauksesta, kääri talouspaperiin ja aseta sen päälle painava esine (esim. leikkuulauta ja säilyketölkki) 15 minuutiksi.

Vinkki: Puristamalla poistat veden, jolloin sen tilalle pääsee paistettaessa maukas marinadi ja öljy, ja pinnasta tulee rapeampi (veden poisto).
2 ✓

Huuhtele tällä välin kvinoa ja keitä se kaksinkertaisessa määrässä suolavettä n. 15 minuutissa, anna sitten levätä kannen alla.

Vinkki: Levon aikana höyry kulkeutuu tasaisesti jyvien läpi, joten ne eivät tartu yhteen.
3 ✓

Leikkaa puristettu tofu kuutioiksi. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja paista tofukuutiot joka puolelta kullanruskeiksi. Pirskottele päälle puolikkaan limen mehu, kääntele ja ota sivuun.

Vinkki: Kuuma pannu ja öljy saavat tofun proteiinit muodostamaan kuoren (Maillard-reaktio), joka pitää mehukkuuden sisällä.
4 ✓

Kuullota samalla pannulla hienonnettua valkosipulia ja raastettua inkivääriä puoli minuuttia, kunnes ne alkavat tuoksua. Ripottele päälle curryjauhe ja sekoita.

Vinkki: Mausteiden rasvaliukoiset makuaineet 'avautuvat' lämmön vaikutuksesta ja ovat paljon intensiivisempiä kuin jos lisäisit ne vain nesteeseen.
5 ✓

Kaada päälle kookosmaito, mausta suolalla ja pippurilla, ja keitä kasaan 5-7 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee.

Vinkki: Keittämisen aikana vesi haihtuu, joten kookosmaidon rasvapitoisuus ja mausteet tiivistyvät (reduktio).
6 ✓

Tarjoiltaessa kasaa kvinoa lautaselle, kaada päälle currykastike, aseta päälle paistettu tofu. Ripottele seesaminsiemeniä, tuoretta korianteria ja tarjoa loppujen limelohkojen kera.

Vinkki: Tuore limen mehu tarjoiltaessa tasapainottaa kookosmaidon rasvaisuutta.

Resepti UKK

Miksi tofusta ei tule rapeaa?
Todennäköisesti siinä oli liikaa vettä jäljellä. Purista se huolellisemmin ennen paistoa tai pyörittele se tilkassa tärkkelystä.
Voinko käyttää currytahnaa jauheen sijaan?
Kyllä, currytahna antaa vielä intensiivisemmän maun. Aloita teelusikallisella ja maista!

Ainekset

  • 300 g Tofu (kiinteä)
  • 200 g Kvinoa
  • 400 ml Kookosmaito (tölkki)
  • 2 tl Curryjauhe
  • 1 kpl Lime
  • 20 ml Oliiviöljy
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 10 g Inkivääri (tuore)
  • 10 g Tuore korianteri
  • 10 g Seesaminsiemenet (paahdettu)
  • 1 tl Suola
  • 1 tl Jauhettu mustapippuri