Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Lime-kukkakaali Buddha-kulho kvinoapohjalla
Ravitseva kvinoakulho limellä ja paahdetulla kukkakaalilla

Lime-kukkakaali Buddha-kulho kvinoapohjalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Salaatit
Buddha-kulho ei ole tietty resepti, vaan tarjoilufilosofia: viljan, vihannesten, proteiinin ja kastikkeen taiteellinen asettelu. Olennaista on, etteivät ainekset ole sekaisin (kuten salaatissa), vaan ne sijaitsevat omilla lohkoillaan, jolloin jokainen suupala tarjoaa eri makuyhdistelmän. Paahdetun kukkakaalin makeus sopii loistavasti paahdetun mantelin karvaan pähkinäiseen makuun.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Terveystietoinen / Vegaani

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti
  • Pieni paistinpannu (manteleille)

Allergeenitiedot

⚠️ Manteli

Valmistusohje

1 ✓

Keitä kvinoa suolalla maustetussa vedessä. Irrota kukkakaali kukinnoiksi, öljyä ja suolaa ne, ja paahda 200°C:ssa punertaviksi (20 minuuttia).

Vinkki: Kukkakaali tarvitsee 'paistopintaa' makua varten, älä ota pois liian aikaisin.
2 ✓

Paahda manteleita kuivalla pannulla vaaleanruskeiksi.

Vinkki: Varo, mantelin korkea öljypitoisuus saa sen palamaan hetkessä.
3 ✓

Asettele kulhoon pinaatti, kvinoa ja paahdettu kukkakaali.

Vinkki: Lämmin kukkakaali ja kvinoa nahistavat pinaattia hieman, mikä parantaa sen rakennetta.
4 ✓

Pirskottele päälle oliiviöljyä ja limen mehua, ripottele pinnalle mantelit ja korianteri.

Vinkki: Tämä on yksinkertainen vinaigrette, joka sitoo elementit yhteen.

Resepti UKK

Mitä teen, jos minulla ei ole manteleita?
Käytä saksanpähkinöitä, auringonkukansiemeniä tai kurpitsansiemeniä. Tärkeintä on rapea elementti (crunch).

Ainekset

  • 200 g Kvinoa
  • 300 g Kukkakaali
  • 1 kpl Lime
  • 100 g Tuore pinaatti
  • 30 g Mantelilastut
  • 15 ml Oliiviöljy
  • 1 tl Suola
  • 1 ripaus Pippuri
  • 1 g Tuore korianteri