Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Lihatäytteiset cannellonit tomaattikastikkeella ja sulatetulla juustolla
Tomaattikastikkeessa haudutetut täyteläiset cannellonit

Lihatäytteiset cannellonit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Cannelloni on yksi italialaisen 'sunnuntailounaan' kuninkaista. Putkimainen pasta (canna = ruoko) on täydellinen alusta runsaalle lihakastikkeelle. Toisin kuin lasagnessa, tässä jokainen suupala on pieni itsenäinen paketti, jossa pastan rapea reuna ja mehevä sisus kohtaavat. Salaisuus piilee lihan perusteellisessa ruskistamisessa, mikä antaa ruoalle syvän, paahdetun maun (umami) ennen kuin tomaatin happamuus tasapainottaa sen.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 10 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 600 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pursotinpussi (täyttämiseen)
  • Uunivuoka tai lämmönkestävä astia
  • Paistinpannu

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kuullota hienonnettu sipuli öljyssä läpikuultavaksi, lisää sitten murskattu valkosipuli. Lisää jauheliha ja paista korkealla lämmöllä, kunnes siihen muodostuu tummanruskeaa paistopintaa.

Vinkki: Älä hauduta lihaa, vaan paista! Tämä ruskistuminen (Maillard-reaktio) antaa maun syvyyden.
2 ✓

Kaada päälle puolet tomaattikastikkeesta (n. 200 ml), suolaa ja pippuroi. Keitä keskilämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes saat paksun kastikkeen. Sekoita lopuksi joukkoon hienonnettu basilika.

Vinkki: Täytteen on oltava paksua, muuten se valuu ulos putkesta.
3 ✓

Anna kastikkeen jäähtyä haaleaksi, täytä sitten pursotinpussi (tai käytä lusikkaa). Täytä raa'at cannelloniputket.

Vinkki: Jos käytät pursotinpussia, leikkaa päähän suuri reikä, jotta lihapalat mahtuvat läpi.
4 ✓

Kaada uunivuokaan loput tomaattikastikkeesta ja kerma, sekoita. Aseta täytetyt pastat siihen. Varmista, että neste koskettaa pastaa kaikkialla.

Vinkki: Pasta imee kosteutta ulkoisesta kastikkeesta pehmetäkseen.
5 ✓

Ripottele päälle raastetut juustot. Peitä alumiinifoliolla ja paista 180°C:ssa 20 minuuttia.

Vinkki: Folion alla oleva höyry pehmentää pastan.
6 ✓

Poista folio ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja siihen ilmestyy kullanruskeita kuplia.

Vinkki: Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua, muuten se leviää lautaselle.

Resepti UKK

Miksi pasta jäi kovaksi?
Pastan päällä ei ollut tarpeeksi kastiketta. Kuivapastan täytyy imeä nestettä pehmetäkseen.
Täyte hajosi.
Kastike oli liian vetistä. Suurusta sitä paremmin keitettäessä!

Ainekset

  • 250 g Cannelloni-pasta (kuiva)
  • 500 g Jauheliha (sika-nauta sekoitus suositeltava)
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynsi Valkosipuli
  • 400 ml Tomaattikastike (passata)
  • 200 g Mozzarella-juusto
  • 50 g Parmesaani-juusto
  • 1 nippu Tuore basilika
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 1 tl Suola
  • 1 ripaus Jauhettu pippuri
  • 100 ml Ruokakerma