Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Liha-pastavuoka mehukkaalla jauhelihalla ja sulaneella juustolla päällä
Ruokaisa liha-pastavuoka, tomaattisilla jauhelihakerroksilla ja kermaisella bechamel-kastikkeella

Liha-pastavuoka

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat

Vuokaruokien sielu on makujen sulautuminen uunissa. Kemiallisesti tärkkelyksen toissijainen rooli hallitsee tässä: pastasta keitettäessä liukeneva ja sen pinnalle jäävä tärkkelys auttaa suurustamaan lihakastikkeen ja pitämään kerrokset koossa. Juusto päällä ei ole vain makua, vaan myös eriste: se suojaa pastaa kuivumasta, samalla kun Maillard-reaktio muodostaa maukkaan, kullanruskean kuoren.

🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 600 kcal
🌍 Keittiö Unkarilais-italialainen fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunivuoka tai lämmönkestävä astia
  • Kattila pastalle
  • Paistinpannu kastikkeelle

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Keitä pasta runsaassa suolavedessä 'puolikovaksi' (al dente miinus 2–3 minuuttia suositellusta ajasta).

Vinkki: Pasta imee uunissa loppukosteuden kastikkeesta, jolloin maku on täyteläisempi.
2 ✓

Valmista kastike: kuullota sipuli öljyssä, lisää liha, ruskista se, kaada päälle tomaattikastike ja mausta.

Vinkki: Kastikkeen tulisi olla hieman löysempää kuin bolognesen, koska pasta imee nestettä.
3 ✓

Siivilöi pasta, sekoita se lihakastikkeen ja smetanan kanssa, ja kaada uunivuokaan.

Vinkki: Smetanan happamuus ja rasva emulgoivat tomaattikastikkeen, muodostaen kermaisen päällysteen (rosé-kastikkeen tyyppinen).
4 ✓

Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Vinkki: Juusto muodostaa suojakerroksen, jonka alla pasta hautuu.
5 ✓

Paista esilämmitetyssä uunissa 200°C:ssa n. 20 minuuttia, kunnes juusto on kullanruskeaa.

Vinkki: Kun se on valmista, anna jäähtyä 5–10 minuuttia, jotta nesteet asettuvat ja se on kauniisti tarjoiltavissa.

Resepti UKK

Miksi keitän pastan vain puolikypsäksi?
Koska se imee uunissa itseensä kastikkeen kosteutta. Jos keität sen täysin kypsäksi etukäteen, se hajoaa uunissa (ylikypsyy).

Ainekset

  • 400 g Kuivapastaa (esim. Penne)
  • 500 g Jauhelihaa
  • 1 kpl Sipuli
  • 400 ml Tomaattikastiketta (passata)
  • 200 ml Smetanaa
  • 150 g Juustoa (Trappist tai Mozzarella)
  • 2 rkl Öljyä
  • 1 tl Suolaa
  • 1 tl Oreganoa tai basilikaa