Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Lehmuksenkukkasiideri lasissa tarjoiltuna
Talvinen lämmittävä juoma lehmuksenkukkateellä

Lehmuksenkukkasiideri

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Juomat
'Hot cider' (kuuma omenasiideri) on eurooppalainen ja amerikkalainen talviperinne, jonka lehmuksenkukka (Tilia) maustaa unkarilaisella eleganssilla. Lehmuksen hunajaiset ja kukkaiset eteeriset öljyt (farnesoli) ovat rauhoittavia ja harmonisoivat yllättävän hyvin omenan hapokkuuden kanssa. Lämmityksessä on tärkeää olla varovainen, jotta alkoholi ja hienot tuoksuaineet eivät haihdu, vaan sulautuvat pyöreäksi, lämmittäväksi kokonaisuudeksi.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 285 kcal
🌍 Keittiö Fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Keskikokoinen kattila
  • Teekannu tai kuumuutta kestävä astia
  • Siivilä
  • Kuumuutta kestäviä laseja

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kiehauta vesi ja kaada se lehmuksenkukkien päälle. Anna hautua tasan 5–7 minuuttia ja siivilöi.

Vinkki: Lehmuksenkukka sisältää lima-aineita. Jos liotat liian kauan, teen koostumuksesta voi tulla venyvää, mikä ei ole toivottavaa tässä cocktailissa.
2 ✓

Kaada siideri kattilaan, lisää kaneli ja muskottipähkinä. Kuumenna keskilämmöllä höyryäväksi (n. 70–75 °C).

Vinkki: Lämpimässä nesteessä mausteiden aromit liukenevat nopeammin (uuttuminen), mutta kiehuttaminen 'keittäisi' maut piloille.
3 ✓

Kaada valmis lehmuksenkukkatee kuuman siiderin joukkoon ja pidä lämpimänä vielä 2–3 minuuttia, jotta maut tasaantuvat.

Vinkki: Tee laimentaa alkoholia ja pehmentää omenan väkevyyttä.
4 ✓

Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon hunaja sekä sitruunamehu.

Vinkki: Sitruunamehun hapokkuus kirkastaa juomaa ja tasapainottaa hunajan makeutta. Maista ja säädä tasapaino!
5 ✓

Jos käytät kermavaahtoa, vatkaa se löysäksi vaahdoksi.

Vinkki: Lusikoi pinnalle vasta juuri ennen nauttimista, sillä kuuma, hapan juoma voi juoksuttaa maitoproteiinin nopeasti.
6 ✓

Kaada laseihin ja koristele sitruunaviipaleella tai ripauksella kanelia.

Vinkki: Kerrostaminen (jos on vaahtoa) on näyttävää, mutta ennen juomista kannattaa sekoittaa.

Resepti UKK

Voinko kiehauttaa sen?
Ehdottomasti kielletty! Yli 78 °C:ssa alkoholi alkaa haihtua, ja hunajan arvokkaat entsyymit tuhoutuvat, jolloin maku muuttuu 'latteaksi'.

Ainekset

  • 500 ml Omenasiideriä (voi olla alkoholillista tai alkoholitonta)
  • 3 tl Kuivattua lehmuksenkukkaa (teeraaka-aine)
  • 200 ml Vettä (teehen)
  • 30 g Hunajaa
  • 20 ml Tuorepuristettua sitruunamehua
  • 1 kpl Kokonainen kanelitanko
  • 1 ripaus Jauhettua muskottipähkinää
  • 100 ml Kylmää kuohukermaa (valinnainen, tarjoiluun)
  • 1 kpl Tuore sitruunaviipale