Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Mehukas lecsó-leike sianlihasta, tuoreella paprikalla ja tomaatilla valmistettuna.
Perinteinen lecsó-leike mehukkaalla lihalla ja maukkailla vihanneksilla.

Lecsó-leike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Lecsó-leike on yksi unkarilaisen keittiön nerokkaimmista ruokalajeista: lihan paistamisessa syntyvät arvokkaat paistoaineet liukenevat lecsón liemeen, joten mikään ei mene hukkaan. Liha hautuu tomaatti-paprikakastikkeessa mureaksi, samalla kun se imee itseensä savuisen pekonin (valinnainen) ja vihannesten maun. Leivällä kastaminen on pakollista!
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 520 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pannu kannella: Tarvitaan hauduttamiseen.
  • Lihanauija: Viipaleiden nuijimiseen.

Valmistusohje

1 ✓

Nuiji lihaviipaleet kevyesti, viillä jänteet, suolaa ja pippuroi.

Vinkki: Jänteiden viiltäminen estää lihaa kipristymästä paistamisen aikana.
2 ✓

Poista paprikoista kannat ja siemenet ja leikkaa renkaiksi, lohko tomaatit, suikaloi sipuli.

Vinkki: Voit kuoria tomaatit (kiehauttamalla), jos kuoret häiritsevät ruoassa.
3 ✓

Paista lihaviipaleet nopeasti molemmin puolin rasvassa punertaviksi ja nosta sivuun.

Vinkki: Tämä on pinnan sulkeminen: lihan mehut pysyvät sisällä ja pannun pohjalle muodostuu maukasta paistopintaa.
4 ✓

Kuullota sipuli jäljelle jääneessä rasvassa. Vedä pois liedeltä, sekoita joukkoon paprikajauhe.

Vinkki: Paprikajauheen sokeripitoisuus on korkea, kuumassa rasvassa se palaa sekunneissa ja muuttuu kitkeräksi, siksi se on otettava pois liedeltä.
5 ✓

Lisää paprika ja tomaatti, suolaa, ja laita lihat takaisin kasvispedille.

Vinkki: Suolaaminen auttaa vihanneksia päästämään nestettä.
6 ✓

Hauduta kannen alla pienellä lämmöllä n. 25-30 minuuttia, kunnes liha pehmenee.

Vinkki: Ravistele pannua, mutta älä sekoita liikaa, jotta liha pysyy ehjänä.

Resepti UKK

Miksi liha on kovaa?
Haudutit sitä todennäköisesti liian vähän aikaa lecsóssa. Porsaankyljys vaatii aikaa tai se on nuijittava ohueksi.
Voiko tehdä kanasta?
Kyllä, mutta kana kypsyy paljon nopeammin, älä ylikypsennä, ettei se kuivu!

Ainekset

  • 4 viipale Porsaankyljys tai niska
  • 500 g Paprika (vaalea)
  • 300 g Tomaatti
  • 2 kpl Sipuli
  • 2 kynsi Valkosipuli
  • 2 rkl Rasva tai öljy
  • 1 tl Paprikajauhe
  • 1 tl Suola
  • 1 ripaus Pippuri