- Miksi siitä tuli kitkerää?
- Käytit liikaa laventelia. Laventeli on erittäin intensiivinen mauste, "vähemmän on enemmän" -periaate pätee siihen.
- Täyte valui ulos paistettaessa. Mitä tein väärin?
- Todennäköisesti et sulkenut taikinan reunoja tarpeeksi huolellisesti tai täytteestä tuli liian löysää. Käytä vettä liimaamiseen!
Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla
Porkkanatäytteinen patra
Naudanliha-udon
Vohvelimaistelumenu
Maapähkinävoi-pannacotta
Lomi-lohi sitruunamehulla
Kolokithokeftedes persiljalla
Haggis Bon Bonit
Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia
Probioottinen karpalokefiiri
Chapati gheellä
Chapati (Intialainen ohut leipä)
Pizza Ghanaian Style
Kaneli-omenakakkupalat
Kafta
Avgolemono orzo-pastalla
Oden tomaatilla
Pkhali munakoisolla
Boondi-raita
Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla
Porkkanatäytteinen patra
Naudanliha-udon
Vohvelimaistelumenu
Maapähkinävoi-pannacotta
Lomi-lohi sitruunamehulla
Kolokithokeftedes persiljalla
Haggis Bon Bonit
Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia
Probioottinen karpalokefiiri
Chapati gheellä
Chapati (Intialainen ohut leipä)
Pizza Ghanaian Style
Kaneli-omenakakkupalat
Kafta
Avgolemono orzo-pastalla
Oden tomaatilla
Pkhali munakoisolla
Boondi-raita
Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Laventeli-hunajasamosa
Kuka sanoi, että samosan pitää olla suolainen? Tämä resepti ylittää rohkeasti rajoja: intialainen tekniikka kohtaa provencelaisen tunnelman. Rapean, kuplivaksi paistetun taikinan alla piilee pehmeä, kermainen rahkatäyte, josta hunajan makeus ja laventelin elegantti, kukkainen aromi tekevät unohtumattoman. Todellinen "fine dining" -jälkiruokaelämys kotona, jossa tuoksujen leikki on vähintään yhtä tärkeää kuin makujen.
Ainekset
250
g
Vehnäjauhoja
100
ml
Vettä (sekä liimaamiseen)
2
rkl
Kasviöljyä (taikinaan)
1
ripaus
Suolaa
60
g
Hunajaa
1
tl
Kuivattuja laventelinkukkia
150
g
Maitorahkaa tai ricottaa (kermaista)
1
tl
Raastettua sitruunankuorta
500
ml
Auringonkukkaöljyä (paistamiseen)
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Sekoituskulhoja
- Kaulin
- Kattila paistamiseen
- Raastin (sitruunankuorelle)
Allergeenitiedot
Gluteeni
Maito
Valmistusohje
1
✓
Taikinan valmistus: Sekoita jauhot suolaan ja 2 rkl öljyä. Nypi sormin, lisää sitten vesi vähitellen samalla vaivaten. Sinun pitäisi saada kimmoisa, tarttumaton taikina.
Vinkki: Öljy päällystää jauhojyväset ja estää liiallisen gluteenin muodostumisen, jolloin taikina on paistamisen jälkeen mureampaa ja kuplivampaa.
2
✓
Peitä taikina ja anna levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia.
Vinkki: Levon aikana gluteenisäikeet rentoutuvat, jolloin taikinaa on helppo kaulia ilman, että se vetäytyy kasaan (elastisuuden väheneminen).
3
✓
Täyte: Sekoita rahka/ricotta tasaiseksi hunajan, murustettujen laventelinkukkien ja raastetun sitruunankuoren kanssa.
Vinkki: Laventelia kannattaa hieroa sormien välissä, jotta eteeriset öljyt vapautuvat.
4
✓
Jaa taikina 6 palloon, kauli ne ohuiksi ympyröiksi ja leikkaa ympyrät puoliksi (saat 12 puoliympyrää).
Vinkki: Mitä ohuempi taikina, sitä rapeampi lopputulos.
5
✓
Muotoile puoliympyrästä tötterö: taita suora sivu puoliksi, kostuta reunat ja paina yhteen. Täytä kermalla, kostuta myös yläreuna ja sulje huolellisesti.
Vinkki: Varmista, ettei täytteen viereen jää ilmaa, koska se voi pullistua ja halkaista taikinan paistettaessa.
6
✓
Kuumenna öljy n. 170 °C:seen. Paista samosat kullanruskeiksi (2–3 minuuttia per puoli).
Vinkki: Jos öljy on liian kuumaa, taikina palaa, mutta täyte jää kylmäksi. Jos liian kylmää, se imee öljyä.
7
✓
Valuta talouspaperin päällä ja tarjoile haaleana.
Vinkki: Hunajatäyte voi olla erittäin kuumaa, odota hetki ennen syömistä!
Resepti UKK
Ainekset
- 250 g Vehnäjauhoja
- 100 ml Vettä (sekä liimaamiseen)
- 2 rkl Kasviöljyä (taikinaan)
- 1 ripaus Suolaa
- 60 g Hunajaa
- 1 tl Kuivattuja laventelinkukkia
- 150 g Maitorahkaa tai ricottaa (kermaista)
- 1 tl Raastettua sitruunankuorta
- 500 ml Auringonkukkaöljyä (paistamiseen)