Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Klassinen lasagne tarjoiltuna tuoreen basilikan kera
Klassinen ja maukas lasagneresepti

Lasagne

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Lasagne on kerrosten harmoniaa. Hitaasti haudutetun, makuja täynnä olevan lihakastikkeen (Bolognese) happamuutta tasapainottaa pehmeä, maitopohjainen valkokastike (Béchamel), ja pasta sitoo kaiken yhteen. Juuston määrä ei ole pääasia, vaan mittasuhteet. Italiassa tämä on sunnuntailounaan symboli, joka tuodaan pöytään uunista kuplivana.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 50 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 580 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunivuoka (korkeareunainen): Kerrostamiseen.
  • Vispilä: Béchamelin tasaamiseen.
  • Kattilat: Yksi ragùlle, yksi béchamelille.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Ragùn valmistus: Kuullota sipuli lasimaiseksi öljyssä, lisää liha ja ruskista se. Sekoita joukkoon valkosipuli ja tomaattipyree.

Vinkki: Ruskista liha huolellisesti, kunnes se 'sähisee', älä vain hauduta sitä omassa mehussaan, sillä ruskistus tuo maun.
2 ✓

Kaada sekaan tomaattikastike, mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla. Hauduta miedolla lämmöllä vähintään 20-30 minuuttia, kunnes se sakenee.

Vinkki: Pitkä haudutus syventää makuja ja pehmentää lihaa.
3 ✓

Béchamelin valmistus: Sulata voi, sekoita siihen jauhot (vaalea suuruste), ja lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen. Keitä paksuksi. Mausta suolalla ja ripauksella muskottipähkinää.

Vinkki: Lisää maito erissä ja sekoita jokainen erä tasaiseksi, jotta kastikkeesta ei tule paakkuista. Muskottipähkinä on béchamelin sielu.
4 ✓

Kokoaminen: Laita vuoan pohjalle hieman ragùa. Sen päälle: pastalevy -> ragù -> béchamel -> hieman juustoa. Toista kerrokset.

Vinkki: Päällimmäiseksi kerrokseksi tulee pastalevy, joka peitetään huolellisesti béchamelilla ja lopuilla juustoilla. Tämä suojaa pastaa kuivumasta.
5 ✓

Paista 180°C:seen esilämmitetyssä uunissa 35-40 minuuttia. Ensimmäiset 20 minuuttia alumiinifoliolla peitettynä, sitten ilman, jotta pinta ruskistuu.

Vinkki: Folion alla höyry pehmentää pastan. Kun otat sen pois, juusto gratinoituu.
6 ✓

Ota uunista ja anna vetäytyä vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkki: Tämä on vaikein osa: odottaminen. Mutta jos et tee niin, se leviää lautaselle. Jäähtyessään béchamel ja juusto 'sitovat' kerrokset.

Resepti UKK

Miksi pasta jäi kovaksi?
Kastiketta (kosteutta) ei ollut tarpeeksi kypsentämään pastaa, tai et peittänyt vuokaa paistamisen alussa. Kuivat pastalevyt imevät paljon nestettä!
Siitä tuli liian vetistä, se leviää lautaselle.
Et keittänyt ragùa tarpeeksi paksuksi (haihtuiko vesi?), tai et antanut lasagnen vetäytyä paistamisen jälkeen. Kuuma lasagne on aina löysää, se kiinteytyy jäähtyessään.

Ainekset

  • 12 kpl Lasagnelevyjä (kuivia)
  • 500 g Jauhelihaa (nautaa)
  • 1 kpl Sipuli (hienonnettuna)
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 50 g Parmeraanijuustoa (raastettuna)
  • 200 g Mozzarellajuustoa (raastettuna)
  • 500 ml Tomaattikastiketta (passata)
  • 2 rkl Tomaattipyreetä
  • 500 ml Maitoa (béchameliin)
  • 50 g Voita (béchameliin)
  • 50 g Jauhoja (béchameliin)
  • 1 tl Kuivattua oreganoa
  • 1 nippu Tuoretta basilikaa
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 1 ripaus Suolaa, Pippuria, Muskottipähkinää