Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Lammascurry Balti -tyyliin, mausteinen lammascurry korianterilla
Nopeasti kypsennetty Balti-curry säilyttää lampaanlihan mehevyyden

Lammascurry Balti

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
'Balti' ei ole eksoottinen mauste, vaan astia (kahvallinen wokki), jossa ruoka valmistetaan – se syntyi Birminghamin työläiskortteleissa 70-luvulla. Sen ydin on nopeus ja korkea lämpötila (kuten stir-fry), toisin kuin hitaasti haudutetuissa intialaisissa curryissa. Tuore, intensiivinen ja mehukas.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 560 kcal
🌍 Keittiö Intialainen-Brittiläinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Wokki tai korkeareunainen paistinpannu
  • Puukauha

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kuumenna öljy savuavan kuumaksi wokissa. Heitä sekaan lammaskuutiot ja ruskista nopeasti (n. 3-4 min). Ota liha pois.

Vinkki: Kova lämpö sulkee lihan huokoset ja muodostaa paistopinnan (makupommi).
2 ✓

Kuullota samassa öljyssä sipulikuutiot (ei pehmeiksi, saa jäädä purutuntumaa!), lisää valkosipuli, inkivääri ja mausteseos. Paista 1 minuutti.

Vinkki: Mausteiden herättäminen on tässäkin avainasemassa.
3 ✓

Kaada joukkoon tomaatti, kiehauta ja laita liha takaisin. Hauduta kannen alla keskilämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes liha on pehmeää.

Vinkki: Jos neste haihtuu, lisää tilkka vettä. Baltin kastike on paksua, ei keittomaista.
4 ✓

Ota pois liedeltä, odota minuutti ja sekoita joukkoon jogurtti ja tuore korianteri. Tarjoile heti Naan-leivän kanssa.

Vinkki: Jogurtti tuo kermaisuutta ja viilentää tulisuutta.

Resepti UKK

Mitä lihaa valitsen?
Lampaanpaistia tai lapaa, mutta leikkaa se pienemmiksi paloiksi kuin pataan, jotta se kypsyy nopeasti.
Jogurtti juoksiutui.
Sekoita se joukkoon vasta aivan lopussa, äläkä enää keitä!

Ainekset

  • 600 g Lampaanlihaa (pieninä kuutioina)
  • 1 tlk Tomaattimurskaa (400 g)
  • 2 rkl Balti-tahnaa tai mausteseosta (garam masala, jauhettu korianteri, juustokumina, kurkuma)
  • 1 dl Maustamatonta jogurttia
  • 2 kpl Sipulia (isoina kuutioina)
  • 2 rkl Öljyä
  • 2 kynttä Valkosipulia (murskattuna)
  • 1 kpl Tuoretta inkivääriä (raastettuna)
  • 1 nippu Tuoretta korianteria