Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Kvittenikompot kanelilla ja neilikalla maustettuna
Kvittenikompot kanelin, neilikan ja sitruunankuoren kera tarjoiltuna.

Kvittenikompot

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Kvitteni on raakana kova ja hapan, mutta lämpö saa aikaan ihmeellisen muutoksen. Kompotin valmistuksessa tavoitteena ei ole hedelmän ylikypsennys, vaan kudosten pehmentäminen juuri sen verran, että mausteinen siirappi pääsee imeytymään niihin. Neilikka ja kaneli tuovat lämpöä, joka tasapainottaa hedelmän luonnollista happamuutta luoden makujen tasapainon.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 180 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Keskikokoinen kattila
  • Kuorimaveitsi
  • Terävä veitsi paloitteluun

Valmistusohje

1 ✓

Valmistele kulhollinen kylmää vettä ja purista sinne sitruunan mehu. Kuori kvittenit, poista siemenkodat, leikkaa lohkoiksi ja laita heti sitruunaveteen.

Vinkki: Sitruunahappo estää hapettumisen, joten hedelmä pysyy kauniin keltaisena eikä tummu.
2 ✓

Kiehauta keitinvesi sokerin, kanelin ja neilikan kanssa, kunnes sokeri on täysin sulaa.

Vinkki: Voit tehdä myös karamellisoidun sokeripohjan syvemmän maun saamiseksi, mutta klassisessa reseptissä tavoitteena on kirkas siirappi.
3 ✓

Laita siivilöidyt kvittenilohkot siirappiin. Keitä poreillen (hiljaisella tulella) 15-20 minuuttia.

Vinkki: Vesi ei saa kiehua rajusti, koska se voi rikkoa pehmenevän hedelmän.
4 ✓

Tarkista pehmeys veitsellä: jos se menee helposti läpi, mutta lohkot ovat vielä ehyitä, ota pois liedeltä.

Vinkki: Hedelmä pehmenee vielä jäähtyessään kuumassa siirapissa.
5 ✓

Anna jäähtyä omassa liemessään. Kylmänä tarjoiltuna se on parasta.

Vinkki: Jäähtymisen aikana hedelmä imee itseensä mausteisen siirapin ja tulee todella maukkaaksi.

Resepti UKK

Miksi kvitteni tummuu kuorittaessa?
Hapelle altistuessaan hedelmän entsyymit reagoivat. Sitruunavedessä pitäminen estää tämän.
Hedelmä jäi liian kovaksi.
Sokeri kovettaa hedelmälihaa (veden poistuminen). Jos lajike on hyvin kova, esikeitä sitä hetki pelkässä vedessä ja lisää sokeri vasta sitten.

Ainekset

  • 4 kpl Iso kvitteni
  • 1 l Vesi
  • 200 g Kidesokeri
  • 1 kpl Kokonainen kanelitanko
  • 5 kpl Neilikka
  • 0.5 kpl Sitruunan mehu