Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kvinoasalaatti tahinikastikkeella tarjoiltuna
Tuoreet vihannekset ja tahinikastike kvinoapohjaiseen salaattiin

Kvinoasalaatti tahinikastikkeella

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Alkuruoat Salaatit
Kvinoa on inkojen kultaa, joka kohtaa tässä Lähi-idän maut. Tämä salaatti on tekstuurien juhla: pienet kvinoan helmet poksahtelevat hampaissa, kun taas kurkku ja tomaatti tuovat raikkautta. Tahinikastike ei vain mausta, vaan sitoo ainesosat yhteen, tehden jokaisesta suupalasta täysipainoisen elämyksen.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Lähi-idän

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Siivilä kvinoan pesuun
  • Kattila
  • Sekoituskulho
  • Vispilä tai haarukka kastikkeelle

Allergeenitiedot

⚠️ Seesami

Valmistusohje

1 ✓

Laita kvinoa tiheään siivilään ja huuhtele juoksevan kuuman veden alla perusteellisesti 1-2 minuuttia.

Vinkki: Veden vaahtoaminen kertoo saponiinin läsnäolosta. Huuhtele, kunnes vesi on kirkasta, muuten ruoasta voi tulla kitkerää.
2 ✓

Laita kvinoa kattilaan, lisää kaksinkertainen määrä vettä, suolaa. Kiehauta, keitä sitten kannen alla pienellä lämmöllä 15 minuuttia, kunnes vesi imeytyy.

Vinkki: Se on valmista, kun jyvät muuttuvat läpikuultaviksi ja niihin ilmestyy pieni valkoinen 'häntä' (alkio).
3 ✓

Ota pois liedeltä, laita keittiöpyyhe kannen alle ja anna levätä 10 minuuttia. Irrottele sitten haarukalla.

Vinkki: Keittiöpyyhe imee ylimääräisen höyryn, jolloin kvinoasta tulee irtonaista, ei tahmeaa puuroa.
4 ✓

Kvinoan jäähtyessä leikkaa tomaatti ja kurkku pieniksi kuutioiksi, hienonna sipuli ja persilja.

Vinkki: Yritä leikata kasvikset lähelle kvinoan jyvien kokoa paremman rakenteen saamiseksi.
5 ✓

Sekoita kastikkeeksi tahini, sitruunamehu, murskattu valkosipuli, suola, pippuri ja öljy. Ohenna pienellä määrällä vettä, jos se on liian paksua.

Vinkki: Tahinin paksuus vaihtelee, lisää vettä niin paljon, että saat kermanpaksuisen kastikkeen.
6 ✓

Sekoita haalea kvinoa kasvisten ja kastikkeen kanssa.

Vinkki: Anna vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut tasaantuvat.

Resepti UKK

Miksi kvinoa on kitkerää?
Jyvien pinnalla on luonnollinen suojakerros (saponiini). Tämä on poistettava huolellisella kuumavesihuuhtelulla ennen keittämistä.
Voiko tehdä etukäteen?
Kyllä, kvinoa kestää säilytystä hyvin, mutta kastike ja kasvikset kannattaa sekoittaa joukkoon vasta ennen nauttimista.

Ainekset

  • 200 g Kvinoa (kuiva)
  • 150 g Kiinteä tomaatti
  • 150 g Kurkku
  • 1 kpl Punasipuli
  • 1 nippu Tuore persilja
  • 3 rkl Tahini
  • 3 rkl Tuore sitruunamehu
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 1 kynsi Valkosipuli
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Pippuri