Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kurpitsa-maapähkinä Buddha-kulho tarjoiltuna
Rapea kurpitsa ja pähkinät täyteläisessä Buddha-kulhossa

Kurpitsa-maapähkinä Buddha-kulho

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat Salaatit
Koostumusten mestariteos: pehmeäksi paahdettu kurpitsa, joustava kvinoa ja rouskuvat pähkinät. Maapähkinät eivät tuo vain rapeutta, vaan niiden rasvaisuus tasapainottaa sitruunaista kastiketta, tehden ateriasta täyttävän mutta kevyen. Makean, suolaisen ja happaman makuprofiili koukuttaa takuulla.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 510 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Leivinpaperi ja uunipelti
  • Pieni kulho kastikkeelle

Allergeenitiedot

⚠️ Maapähkinä

Valmistusohje

1 ✓

Kuutioi kurpitsa, sekoita 2 ruokalusikalliseen öljyä, suolaan ja pippuriin. Paahda 200°C uunissa kullanruskeaksi 20-25 minuutissa.

Vinkki: Se on valmista, kun haarukka uppoaa siihen ilman vastusta.
2 ✓

Paahda maapähkinöitä kuivalla pannulla keskilämmöllä muutama minuutti, kunnes ne alkavat tuoksua ja saavat hieman väriä.

Vinkki: Paahtaminen tuo esiin 'pähkinäisen' aromin (Maillard-reaktio), raaka pähkinä on maultaan liian mieto tähän ruokaan.
3 ✓

Valmista vinegretti: sekoita tasaiseksi sitruunamehu, vaahterasiirappi ja 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä hyppysellisen suolaa kera.

Vinkki: Maista! Happaman ja makean tulisi olla tasapainossa.
4 ✓

Viipaloi avokado. Pese pinaatti.

Vinkki: Leikkaa avokado vasta juuri ennen tarjoilua, muuten se hapettuu (tummub).
5 ✓

Kokoa kulhoon kvinoa, lämmin paahdettu kurpitsa, pinaatti ja avokado. Ripottele päälle paahdetut maapähkinät ja granaattiomenan siemenet.

Vinkki: Värien runsauden vuoksi tätä kutsutaan myös 'sateenkaarikulhoksi' – syöt myös silmilläsi!
6 ✓

Valuta päälle kastike ja tarjoile heti.

Vinkki: Haaleiden ja kylmien elementtien kontrasti on ruoan paras osa.

Resepti UKK

Voinko käyttää muita siemeniä?
Kyllä, mutta maapähkinän luonteikas, makea maku on kurpitsan klassinen pari. Jos olet allerginen, paahdetut kurpitsansiemenet ovat paras korvike.

Ainekset

  • 400 g Puhdistettua kurpitsaa
  • 200 g Keitettyä kvinoaa
  • 100 g Tuoretta babypinaattia
  • 50 g Suolaamattomia maapähkinöitä
  • 1 kpl Kypsä avokado
  • 50 g Granaattiomenan siemeniä
  • 3 rkl Oliiviöljyä
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Pippuria
  • 1 rkl Tuoretta sitruunamehua
  • 1 rkl Vaahterasiirappia