- Millaista curryjauhetta käytän?
- Madras-curryjauhe on tulisempaa, Garam Masala makeampaa. Valitse makusi mukaan, mutta laatu on tärkeää!
- Voinko vaihtaa kvinoan?
- Kyllä, riisi, hirssi tai bulgur toimivat myös, mutta kvinoa tarjoaa parhaan proteiiniprofiilin.
Savulihakorokke
Vaniljaclafoutis
Paistettu juustohampurilainen
Pizza alla Campagnola (maalaispizza)
Red Velvet -kuppikakut
Moqueca mausteisella kastikkeella
Päärynä-pekaanipähkinästollen
Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza
Plăcintă maitorahkalla
Gilda valkoisella sardellilla
Vegaaninen psarosoupa
Amerikkalaiset pannukakut
Pikkelöidyt kakiviipaleet
Graavilohi kapriksilla ja kurkulla
Savulohipretzelit
Karamellisoitu omena-pähkinäravioli
Sieniempanada
Afrikkalainen vuohenlihapata
Kachori perunatäytteellä
Paahdettu paprikasalaatti
Savulihakorokke
Vaniljaclafoutis
Paistettu juustohampurilainen
Pizza alla Campagnola (maalaispizza)
Red Velvet -kuppikakut
Moqueca mausteisella kastikkeella
Päärynä-pekaanipähkinästollen
Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza
Plăcintă maitorahkalla
Gilda valkoisella sardellilla
Vegaaninen psarosoupa
Amerikkalaiset pannukakut
Pikkelöidyt kakiviipaleet
Graavilohi kapriksilla ja kurkulla
Savulohipretzelit
Karamellisoitu omena-pähkinäravioli
Sieniempanada
Afrikkalainen vuohenlihapata
Kachori perunatäytteellä
Paahdettu paprikasalaatti
Kurpitsa-kvinoawokki currytahini-tofulla
Todellinen energiaspektri lautasella: hitaasti imeytyvien hiilihydraattien (kvinoa, kurpitsa) ja laadukkaan kasviproteiinin (tofu) täydellinen yhdistelmä. Curry ja kookosmaito tuovat ruokaan eksoottista lämpöä, kun taas tahini ja seesaminsiemenet huolehtivat tarpeellisista hyvistä rasvoista ja kivennäisaineista. Tämä ruoka todistaa, että terveellinen syöminen ei ole luopumista, vaan makujen ilotulitusta.
Ainekset
150
g
kvinoaa
200
g
kurpitsaa
200
g
kiinteää tofua
1
rkl
tahinitahnaa
200
ml
kookosmaitoa
1
kpl
sipuli
2
kynsi
valkosipulia
10
g
tuoretta inkivääriä
2
tl
curryjauhetta
1
tl
kurkumaa
1
kpl
lime (mehu)
2
oksaa
tuoretta korianteria
1
rkl
mustia seesaminsiemeniä
2
rkl
oliiviöljyä (jaettuna)
1
rkl
soijakastiketta
1
ripaus
suolaa
1
ripaus
pippuria
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Wokki ja paistinpannu
- Kattila
- Sekoituskulhoja
- Leikkuulauta
Allergeenitiedot
Soija (soijakastike, tofu)
Seesami (tahini, seesaminsiemenet)
Valmistusohje
1
✓
Pese kvinoa kuumalla vedellä, keitä suolalla maustetussa vedessä (n. 15 min) ja anna levätä kannen alla.
Vinkki: Levon aikana se imee itseensä loputkin kosteudesta, joten siitä ei tule vetistä.
2
✓
Kuutioi kurpitsa, hienonna sipuli, raasta valkosipuli ja inkivääri.
Vinkki: Esivalmistelu (mise en place) on nopeiden wok-ruokien salaisuus: pidä kaikki käden ulottuvilla!
3
✓
Kuutioi tofu, kuivaa se ja marinoi soijakastikkeen ja pienen limemäärän seoksessa.
Vinkki: Mitä kuivempi tofun pinta on ennen marinointia, sitä paremmin se imee marinadia.
4
✓
Kuumenna öljy wokissa, kuullota sipuli, sitten valkosipuli, inkivääri ja mausteet.
Vinkki: Älä polta mausteita, 'juoksuta' niitä vain öljyssä.
5
✓
Lisää kurpitsa, kääntele ja kaada päälle kookosmaito. Keitä pehmeäksi.
Vinkki: Kookosmaito redusoituu (paksunee) keitettäessä, tiivistäen makuja.
6
✓
Paista tofu erillisessä pannussa rapeaksi jäljellä olevassa öljyssä.
Vinkki: Erillinen paistaminen takaa rakennekontrastin.
7
✓
Sekoita tahini limemehuun. Tarjoile kvinoa ragun, tofun, kastikkeen ja siementen kera.
Vinkki: Koristele korianterilla tuoreen sitruksisen tuoksun vuoksi.
Resepti UKK
Ainekset
- 150 g kvinoaa
- 200 g kurpitsaa
- 200 g kiinteää tofua
- 1 rkl tahinitahnaa
- 200 ml kookosmaitoa
- 1 kpl sipuli
- 2 kynsi valkosipulia
- 10 g tuoretta inkivääriä
- 2 tl curryjauhetta
- 1 tl kurkumaa
- 1 kpl lime (mehu)
- 2 oksaa tuoretta korianteria
- 1 rkl mustia seesaminsiemeniä
- 2 rkl oliiviöljyä (jaettuna)
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 ripaus suolaa
- 1 ripaus pippuria