Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kurpitsacurry pinaatilla tarjoiltuna
Ravitseva ja maukas kurpitsacurry pinaatilla

Kurpitsacurry pinaatilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Hyvän curryn salaisuus on kärsivällisyys alussa ja nopeus lopussa. Maustetahnaa täytyy paahtaa huolellisesti, jotta aromit heräävät eloon rasvassa. Kurpitsa antaa rungon ja makeuden, kookosmaito kermaisuuden, ja pinaatti lisätään vasta lopussa, juuri ja juuri ryöpättynä, jotta se säilyttää tuoreutensa ja vitamiinipitoisuutensa.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 410 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen (Thai fuusio)

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Wok tai syvä paistinpannu
  • Raastin
  • Sitruspuserrin

Valmistusohje

1 ✓

Hienonna sipuli ja valkosipuli, raasta inkivääri. Kuumenna öljy wokissa.

2 ✓

Kuullota sipuli läpikuultavaksi, lisää sitten valkosipuli, inkivääri ja currytahna. Paista 1-2 minuuttia, kunnes tuoksu on voimakas.

Vinkki: Jos et paahda tahnaa, sen maku jää 'raa'aksi'. Lämpö tuo aromit esiin.
3 ✓

Heitä sekaan kurpitsakuutiot, kääntele niin, että mausteinen öljy peittää ne, ja kaada päälle kookosmaito.

Vinkki: Kurpitsan vitamiinit (esim. A-vitamiini) ovat rasvaliukoisia, joten kookosmaito edistää niiden imeytymistä.
4 ✓

Keitä keskilämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes kurpitsa pehmenee. Älä keitä rajusti!

5 ✓

Lisää pinaatti ja keitä 1-2 minuuttia, juuri ja juuri kunnes se painuu kasaan.

Vinkki: Pinaatti pitää lisätä lopussa, jotta se ei ruskistu eikä muutu limaiseksi.
6 ✓

Ota pois liedeltä, purista joukkoon limen mehu ja suolaa maun mukaan.

Vinkki: Limen happamuus tasapainottaa kookosmaidon rasvaisuutta.
7 ✓

Tarjoile tuoreen korianterin kanssa.

Resepti UKK

Kookosmaito juoksettui, onko se paha?
Jos keität liian voimakkaasti, kookosmaidon öljy voi erottua. Tämä ei huononna makua (päinvastoin, aidoissa thairuoissa se on tavoite), mutta jos haluat sileän kastikkeen, keitä vain poreillen.

Ainekset

  • 500 g Kurpitsa (puhdistettuna, kuutioituna)
  • 200 g Tuore pinaatti
  • 400 ml Kookosmaito (korkea rasvapitoisuus)
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 1 tl Tuore inkivääri (raastettuna)
  • 2 rkl Punainen currytahna
  • 2 rkl Öljy
  • 1 tl Suola
  • 1 nippu Tuore korianteri
  • 0.5 kpl Lime