Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kukkakaali-kvinoa Buddha bowl limellä
Terveellinen ja täyttävä Buddha Bowl paahdetuilla kasviksilla

Kukkakaali-kvinoa Buddha bowl limellä

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Salaatit
Paahdettu kukkakaali näyttää täysin toisen puolen kuin keitetty: uunin kuuma ilma karamellisoi vihanneksen sokerit, antaen sille pähkinäisen, syvän maun. Yhdistämme tämän neutraaliin mutta ravitsevaan kvinoaan ja raikkaaseen limekastikkeeseen. Kulhollinen lämmintä ja kylmää, pehmeää ja rapeaa tekstuuria.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 330 kcal
🌍 Keittiö Moderni kasvisruoka

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti ja leivinpaperi
  • Kattila kvinoalle

Allergeenitiedot

⚠️ Ei tunnettuja allergeeneja

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 200°C:een. Paloittele kukkakaali kukinnoiksi, pyörittele oliiviöljyssä, suolassa, pippurissa ja murskatussa valkosipulissa.

Vinkki: Öljy johtaa lämpöä, auttaen tasaista ruskistumista ja karamellisoitumista (Maillard-reaktio).
2 ✓

Levitä kukkakaali leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 20 minuuttia, kunnes reunat alkavat tummua.

Vinkki: Älä lado liian tiiviisti, etteivät ne höyrysty omassa höyryssään, vaan paistuvat.
3 ✓

Huuhtele kvinoa ja keitä se vedessä 15 minuutissa, anna sitten levätä kannen alla.

Vinkki: Levon aikana jyvät imevät loput höyrystä ja muuttuvat irtonaisiksi.
4 ✓

Paahda kurpitsansiemenet kuivalla pannulla, kunnes ne alkavat poksua.

Vinkki: Eteeristen öljyjen vapautumisen ansiosta niistä tulee paljon maukkaampia.
5 ✓

Kokoa kulho: rucolapeti, päälle kvinoa ja paahdettu kukkakaali. Valuta päälle runsaasti limemehua ja oliiviöljyä, ripottele siemenillä ja korianterilla.

Vinkki: Lisää kastike (happo ja öljy) vasta juuri ennen tarjoilua, jotta salaatti ei lyyhisty.

Resepti UKK

Miksi kvinoa on kitkerää?
Jos et huuhdellut sitä kunnolla, saponiini-niminen luonnollinen suojakerros saattoi jäädä siihen.

Ainekset

  • 200 g kvinoaa
  • 400 ml vettä
  • 300 g kukkakaalia
  • 1 kpl lime
  • 100 g rucolaa
  • 20 g kurpitsansiemeniä
  • 20 ml oliiviöljyä
  • 2 kynttä valkosipulia
  • 1 g tuoretta korianteria
  • 1 tl suolaa
  • 1 ripaus pippuria