Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Krokotiili-kurpitsacurry tarjoiltuna kulhossa tuoreen korianterin kera.
Rikas ja maukas krokotiilinliha-kurpitsacurry

Krokotiili-kurpitsacurry

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Krokotiilinlihan ja kurpitsan yhdistelmä on todellista tekstuurien leikkiä. Krokotiilinliha on kiinteää ja säikeistä, muistuttaen merikrottia tai kanaa, kun taas kurpitsa muuttuu kypsennettäessä lähes kermamaiseksi, suurustaen kookospohjaisen liemen luonnollisesti. Currymausteiden lämpö yhdistää nämä kaksi näennäisesti kaukaista raaka-ainetta harmoniseksi, lämmittäväksi pataruoaksi.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 480 kcal
🌍 Keittiö Australialais-aasialainen fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri paistinpannu tai wokkipannu
  • Veitsi, leikkuulauta

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa krokotiilinliha 2x2 cm:n kuutioiksi ja suolaa. Kuutioi myös kurpitsa.

Vinkki: Tasainen koko on tärkeää, jotta ne kypsyvät samaan aikaan.
2 ✓

Kuumenna öljy ja paista krokotiilia siinä, kunnes se vaalenee (3-4 minuuttia), nosta sitten sivuun.

Vinkki: Älä paista liikaa alussa, ettei siitä tule sitkeää kuten ylikypsästä mustekalasta.
3 ✓

Kuullota jäljelle jääneessä öljyssä hienonnettu sipuli ja lisää sitten valkosipuli, inkivääri, curry ja chili.

Vinkki: Tuoksuvan pohjan (aromipohjan) valmistaminen on curryn sielu.
4 ✓

Lisää kurpitsa, pyörittele mausteisessa öljyssä ja kaada päälle kookosmaito.

Vinkki: Rasvaliukoiset vitamiinit ja maut imeytyvät näin kasviksiin.
5 ✓

Keitä kurpitsaa kastikkeessa n. 10-15 minuuttia, kunnes se on puolikypsää.

Vinkki: Jos laittaisit lihan jo nyt, se ylikypsyisi kurpitsan pehmentymistä odotellessa.
6 ✓

Lisää krokotiilinliha takaisin ja keitä valmiiksi yhdessä vielä 5-8 minuuttia.

Vinkki: Näin liha pysyy mureana ja kurpitsa kypsyy kermaiseksi.
7 ✓

Ripottele päälle tuoretta korianteria ennen tarjoilua.

Vinkki: Tuore vihreä tasapainottaa keltaisen curryn raskautta.

Resepti UKK

Mistä saan krokotiilinlihaa?
Sitä on saatavilla pakasteena eksoottisia lihoja myyvissä erikoisliikkeissä. Jos et löydä, käytä kiinteälihaista merikalaa tai kananrintaa.
Millaista kurpitsaa käytän?
Myskikurpitsa (butternut squash) on paras, koska se on makeaa eikä hajoa täysin.

Ainekset

  • 500 g Krokotiilinliha (filee)
  • 300 g Kurpitsa (puhdistettuna)
  • 400 ml Kookosmaito
  • 1 kpl Sipuli
  • 3 kynttä Valkosipuli
  • 2 tl Tuore inkivääri (raastettuna)
  • 2 tl Curryjauhe
  • 0.5 tl Chilihiutaleita
  • 2 rkl Kasviöljy
  • 1 tl Suola
  • 1 nippu Tuore korianteri