Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kreikkalainen hunaja-pähkinäkakku pähkinäkoristeella ja hunajakuorrutteella
Mehevä kreikkalainen kakku tulvii hunajan ja pähkinöiden makua

Kreikkalainen hunaja-pähkinäkakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tämä jälkiruoka on kreikkalaisen 'Karydopitan' elegantimpi, kakkumainen serkku. Maut tuovat mieleen välimerellisen auringonpaisteen: pähkinän öljyinen rikkaus, paikallisen hunajan kukkainen makeus ja sitrushedelmien virkistävä happamuus kohtaavat tässä. Kreikkalaisessa keittiössä siirappisilla leivonnaisilla on pitkät perinteet; salaisuus on kuuman kakun ja kylmän siirapin (tai päinvastoin) kohtaaminen, mikä takaa täydellisen imeytymisen.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Kreikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kakkuvuoka (22 cm)
  • Mylly (pähkinöille)
  • Kattila (siirapille)
  • Vispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Pähkinät
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:een, voitele vuoka.

Vinkki: Pähkinäiset taikinat palavat herkemmin, voit laittaa leivinpaperin vuoan pohjalle.
2 ✓

Sekoita kuivat aineet: jauho, jauhettu pähkinä, leivinjauhe, suola.

Vinkki: Pähkinän öljypitoisuuden vuoksi taikinasta tulee mehevämpi ja raskaampi.
3 ✓

Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat yksitellen, sitten raastettu sitruunankuori ja vanilja.

Vinkki: Sitruunankuoren eteeriset öljyt tasapainottavat pähkinän täyteläisyyttä.
4 ✓

Sekoita taikinaan vuorotellen jauhoseosta ja kermaa.

Vinkki: Kerman ylimääräinen rasva tekee taikinasta kermaisen.
5 ✓

Paista 30-35 minuuttia (kokeile tikulla). Anna jäähtyä haaleaksi.

Vinkki: Kakku on valmis, kun pinta on kullanruskea ja kimmoisa.
6 ✓

Kuorrutusta varten lämmitä hunaja (älä keitä!) ja valuta se haalean kakun päälle.

Vinkki: Lämmitys tekee hunajasta juoksevaa (viskositeetti laskee), jolloin se pääsee valumaan taikinan huokosiin.
7 ✓

Koristele kokonaisilla pähkinöillä ja sitruunankuorella. Anna vetäytyä 30 minuuttia.

Vinkki: Levon aikana hunaja imeytyy kakkuun.

Resepti UKK

Voinko käyttää muita pähkinöitä?
Totta kai! Pistaasi tai manteli toimivat myös erinomaisesti tässä reseptissä.
Miksi siirappi ei imeytynyt?
Joko kakku tai siirappi ei ollut oikean lämpöinen. Toisen on aina oltava kuumaa ja toisen kylmää kapillaari-ilmiön (imeytymisen) vuoksi.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauho
  • 100 g Jauhettu saksanpähkinä
  • 100 ml Hunaja (laadukas)
  • 150 g Sokeri
  • 100 g Voi (pehmeä)
  • 4 kpl Kananmuna
  • 200 ml Kuohukerma
  • 1 pss Leivinjauhe
  • 1 ripaus Suola
  • 1 tl Vaniljauute
  • 1 kpl Sitruunan raastettu kuori
  • 50 g Saksanpähkinä (koristeluun)