- Miksi se ei paakkuuntunut?
- Todennäköisesti sekoitit liikaa paistamisen aikana tai et painellut sitä alas ennen jäähtymistä. Sokeri ja hunaja tarvitsevat aikaa 'liimautuakseen' yhteen.
- Kuinka kauan se säilyy?
- Ilmatiiviisti suljettuna, viileässä paikassa se pysyy tuoreena 2-3 viikkoa. Kostea ilma on sen pahin vihollinen.
Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla
Porkkanatäytteinen patra
Naudanliha-udon
Vohvelimaistelumenu
Maapähkinävoi-pannacotta
Lomi-lohi sitruunamehulla
Kolokithokeftedes persiljalla
Haggis Bon Bonit
Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia
Probioottinen karpalokefiiri
Chapati gheellä
Chapati (Intialainen ohut leipä)
Pizza Ghanaian Style
Kaneli-omenakakkupalat
Kafta
Avgolemono orzo-pastalla
Oden tomaatilla
Pkhali munakoisolla
Boondi-raita
Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla
Porkkanatäytteinen patra
Naudanliha-udon
Vohvelimaistelumenu
Maapähkinävoi-pannacotta
Lomi-lohi sitruunamehulla
Kolokithokeftedes persiljalla
Haggis Bon Bonit
Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia
Probioottinen karpalokefiiri
Chapati gheellä
Chapati (Intialainen ohut leipä)
Pizza Ghanaian Style
Kaneli-omenakakkupalat
Kafta
Avgolemono orzo-pastalla
Oden tomaatilla
Pkhali munakoisolla
Boondi-raita
Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Kotitekoinen granola
Täydellisen granolan salaisuus piilee paahtamisen tasapainossa: hunaja ja rasva karamellisoituvat ja päällystävät kaurahiutaleet luoden sen rapean tekstuurin, jota rakastamme. Tämä ei ole pelkkää paahdettua kauraa, vaan makujen tiivistämistä; uunin lämmössä pähkinöiden öljyt vapautuvat ja yhdistyvät vaniljan aromiin. Vaikka amerikkalaiset terveystietoiset liikkeet tekivät siitä maailmankuulun, tekniikan juuret ovat viljojen säilömisen ja maustamisen ikivanhoissa menetelmissä.
Ainekset
300
g
Isoja kaurahiutaleita
100
g
Saksanpähkinöitä (rouhittuna)
100
g
Manteleita (kokonaisia tai lastuja)
3
rkl
Hunajaa (tai vaahterasiirappia)
2
rkl
Kookosöljyä (nestemäisenä)
1
tl
Vaniljauutetta
1
ripaus
Merisuolaa
50
50
Kuivattuja karpaloita
1
tl
Leivinjauhetta
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Suuri sekoituskulho
- Pieni kulho kosteille aineksille
- Uunipelti
- Leivinpaperi
- Silikonilasta tai puukauha
- Ilmatiivis säilytyspurkki
Allergeenitiedot
Gluteeni
Pähkinä
Valmistusohje
1
✓
Esilämmitä uuni 180°C:een (kiertoilmalla 160°C).
Vinkki: Kuuma uuni aloittaa karamellisoitumisen heti, jolloin lopputuloksesta tulee rapea.
2
✓
Sekoita suuressa kulhossa kaurahiutaleet, rouhitut saksanpähkinät, mantelit, leivinjauhe ja suola, kunnes jauheet ovat tasaisesti jakautuneet.
Vinkki: Leivinjauhe auttaa tekemään kaurahiutaleiden rakenteesta kevyemmän ja ilmavamman paistamisen jälkeen. (Kemiallinen kohotus).
3
✓
Sulata kookosöljy (jos se on kiinteää) ja sekoita se tasaiseksi hunajan ja vaniljauutteen kanssa pienessä astiassa.
Vinkki: Öljyn ja hunajan emulsio päällystää hiutaleet. Jos et sekoita niitä etukäteen, granolasta tulee paikoin makeaa, muualla mautonta.
4
✓
Kaada hunajaseos kuivien ainesten päälle ja sekoita huolellisesti, kunnes jokainen kaurahiutale on saanut kiiltävän kerroksen.
Vinkki: Ole huolellinen! Jos rasva ei osu kaurahiutaleeseen, se ei paahdu vaan kuivuu, ja maku voi jäädä jauhoiseksi.
5
✓
Levitä massa leivinpaperilla vuoratulle pellille yhdeksi tiiviiksi kerrokseksi.
Vinkki: Jos haluat suurempia paakkuja, painele seosta hieman pellille ennen paistamista, jotta hiutaleet 'tarttuvat yhteen'.
6
✓
Paista 20-25 minuuttia. Puolivälissä (n. 12 minuutin kohdalla) kääntele varovasti, tasoita uudelleen ja jatka paistamista, kunnes väri on syvän kullanruskea ja tuoksu on paahtunut.
Vinkki: Hunaja palaa helposti, joten älä jätä uunia vartioimatta paistamisen loppuvaiheessa! Ruskistuminen tapahtuu äkillisesti. (Maillard-reaktio).
7
✓
Ota uunista ja anna jäähtyä pellillä kokonaan. Sekoita kuivatut karpalot joukkoon vasta tämän jälkeen.
Vinkki: Lämpimänä granola voi vaikuttaa vielä pehmeältä, mutta jäähtyessään se kovettuu ja muuttuu rapeaksi. Karpalot kovettuisivat ja tulisivat kitkeriksi uunissa. (Kiteytyminen).
8
✓
Murra palasiksi ja tarjoile jogurtin tai tuoreiden hedelmien kanssa.
Vinkki: Rapea tekstuuri ja kermainen jogurtti luovat parhaan kokemuksen.
Resepti UKK
Ainekset
- 300 g Isoja kaurahiutaleita
- 100 g Saksanpähkinöitä (rouhittuna)
- 100 g Manteleita (kokonaisia tai lastuja)
- 3 rkl Hunajaa (tai vaahterasiirappia)
- 2 rkl Kookosöljyä (nestemäisenä)
- 1 tl Vaniljauutetta
- 1 ripaus Merisuolaa
- 50 50 Kuivattuja karpaloita
- 1 tl Leivinjauhetta