Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kookosmoussekakku tarjoiltuna kookoshiutaleilla
Kookosmoussekakku kookoslastuilla

Kookosmoussekakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Tämä kakku on klassisen voikakkupohjan ja trooppisen makumaailman fuusio. Kookoshiutaleet eivät vain mausta, vaan rikastavat taikinan tekstuuria, kun taas kookosmaito tekee murusta silkkisen. Ilmavan kermavaahdon kera se on kuin pala pilveä.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 30 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 350 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen, Ranskalainen perusta

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Sähkövatkain: Munavaahdon vatkaamiseen.
  • Siivilä: Kuiville aineille.
  • Lasta: Sekoittamiseen.
  • Irtopohjavuoka: Paistamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:een (ylä- ja alalämpö). Voitele ja jauhota vuoka.

Vinkki: Lämpö stabiloi taikinan rakenteen heti, kun se menee uuniin.
2 ✓

Sekoita jauhot, leivinjauhe, kookoshiutaleet ja suola.

Vinkki: Suola korostaa makeita makuja.
3 ✓

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi ja paksuksi (n. 5-8 minuuttia).

Vinkki: Tämä on vaihe, jossa vaahto pitää muotonsa muutaman sekunnin ajan.
4 ✓

Kääntele joukkoon kookosmaito ja sulatettu voi, ja sitten useammassa erässä jauhoseos.

Vinkki: Sekoita vain kunnes jauhot häviävät. Ylisekoittaminen tekee taikinasta sitkeää (gluteeni).
5 ✓

Paista 30-35 minuuttia (tikkutesti). Jäähdytä.

Vinkki: Tikkutesti kertoo, että keskusta on kypsä.
6 ✓

Vatkaa kylmä kerma vaahdoksi tomusokerin kanssa. Levitä kakulle ja ripottele päälle kookoslastuja.

Vinkki: Kerma vaahtoutuu kestäväksi vain kylmänä.

Resepti UKK

Miksi kakkupohja laski?
Vatkasit munat liikaa, tai sekoitit jauhot liian nopeasti, mikä rikkoi ilmakuplat. Äkillinen lämpötilan muutos voi myös aiheuttaa sen.
Voinko käyttää vähärasvaista kookosmaitoa?
Ei suositella. Rasvamolekyylien puute johtaa kuivempaan taikinaan.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauhoja (erikoisvehnäjauho)
  • 150 g Kidesokeria
  • 4 kpl Kananmunaa (M-koko, huoneenlämpöinen)
  • 100 g Voita (sulatettua, mutta ei kuumaa)
  • 200 ml Rasvaista kookosmaitoa
  • 1 tl Leivinjauhetta
  • 1 hyppysellinen Suolaa
  • 100 g Kookoshiutaleita (hienoja)
  • 300 ml Kuohukermaa (väh. 30%, kylmää)
  • 50 g Tomusokeria
  • 20 g Kookoslastuja (paahdettuja)