Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kookos-marenkiviipaleet tarjoiltuna lautasella
Rapea marenkikuorrutteinen kookosleivonnainen

Kookos-marenkiviipaleet

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Yksi unkarilaisen kotileivonnan mestariteoksista, jossa voisen murotaikinan tiheys ja valkuaisvaahdon keveys muodostavat vastapainon. Kookoshiutaleet eivät anna vain makua, vaan myös rakennetta vaahdolle: kuidut 'sitovat' sokerivaahdon, jolloin se ei laskeudu uunissa ja muodostaa rapean kuoren pinnalle.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti (n. 25x35 cm)
  • Vispilä
  • Sekoituskulho

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Nypi voi jauhojen, tomusokerin ja leivinjauheen kanssa murumaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon keltuaiset ja vaivaa taikinaksi.

Vinkki: Murotaikinatekniikka: nopea työskentely kylmällä voilla.
2 ✓

Kauli taikina uunipellille ja esipaista 180°C:ssa 10 minuuttia (puolikypsäksi).

Vinkki: Esipaistaminen varmistaa, että taikina kypsyy myös marengin alla.
3 ✓

Vatkaa valkuaiset suolan ja kidesokerin kanssa erittäin kovaksi vaahdoksi. Kääntele joukkoon kookoshiutaleet.

Vinkki: Vaahdon tulee olla kiiltävää ja 'leikattavaa'.
4 ✓

Levitä vaahto esipaistetun pohjan päälle ja paista uudelleen (n. 15-20 minuuttia), kunnes pinta on vaaleanruskea.

Vinkki: Tässä vaiheessa marenkia enemmänkin kuivatetaan, jotta se olisi rapea.

Resepti UKK

Miksi taikina jäi raa'aksi?
Laitoit marengin kuuman taikinan päälle, ja höyry pehmensi sen. Tai et esipaistanut pohjaa tarpeeksi.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauhoja
  • 100 g Voita (kylmää)
  • 100 g Tomusokeria (taikinaan)
  • 3 kpl Kananmunan keltuaista
  • 1 tl Leivinjauhetta
  • 150 g Kookoshiutaleita
  • 3 kpl Kananmunan valkuaista
  • 120 g Kidesokeria (marenkiin)
  • 1 ripaus Suolaa