Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Kookos-kasviskeitto tuoreella korianterilla
Terveellinen ja ravitseva kookos-kasviskeitto

Kookos-kasviskeitto

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Keitot
Tämän keiton taika piilee silkkisen kookosmaidon ja raikkaan inkiväärin kohtaamisessa. Thaimaalaisen keittiön innoittama makumaailma ei ainoastaan lämmitä viileämpinä päivinä, vaan pikantti-kermainen kontrasti herättää heti makuhermot. Vihannesten rapsakkuus ja liemen pehmeys luovat harmonian, joka nostaa yksinkertaisen arki-illallisen juhlavaksi.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Terävä keittiöveitsi (kasvisten tarkkaan pilkkomiseen)
  • Leikkuulauta
  • Suuri, paksupohjainen kattila (tasaiseen lämmönjakoon)
  • Puukauha
  • Kuorimaveitsi
  • Raastin (inkiväärille)

Valmistusohje

1 ✓

Valmistele kasvikset: hienonna sipuli, murskaa valkosipuli, raasta inkivääri. Leikkaa porkkana ja kesäkurpitsa samankokoisiksi, n. 1x1 cm kuutioiksi.

Vinkki: Yhdenmukainen koko ei ole vain esteettistä, vaan varmistaa, että kaikki palat kypsyvät samaan aikaan.
2 ✓

Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä, lisää sitten sipuli. Kuullota läpikuultavaksi ja kiiltäväksi, mutta älä ruskista.

Vinkki: Suolaaminen tässä vaiheessa auttaa poistamaan vettä sipulista, jolloin se pehmenee eikä paistu (osmoosi).
3 ✓

Heitä sekaan murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kuullota sekoittaen puoli minuuttia, kunnes tunnet voimakkaan tuoksun.

Vinkki: Eteeriset öljyt liukenevat parhaiten rasvaan, joten mausteet on tärkeää 'pyöräyttää' rasvassa.
4 ✓

Lisää porkkana ja kesäkurpitsa, kääntele mausteöljyssä ja hauduta omassa mehussaan 4-5 minuuttia.

Vinkki: Tämä esipaisto karamellisoi kasvisten pinnalla olevia sokereita, antaen keitolle syvemmän maun (Maillard-reaktio).
5 ✓

Kaada päälle kasvisliemi, suolaa, pippuroi ja keitä keskilämmöllä 10-12 minuuttia, kunnes porkkana on 'napakkaa' (veitsi menee läpi pienellä vastuksella).

Vinkki: Älä keitä vihanneksia liikaa, etteivät ne menetä rakennettaan ja vitamiinejaan.
6 ✓

Sekoita joukkoon herneet ja kaada sekaan kookosmaito. Kiehauta poreillen vain 3-4 minuuttia.

Vinkki: Lisää kookosmaito lopuksi, jotta se säilyttää kermaisuutensa ja raikkaan makunsa.
7 ✓

Ota pois liedeltä, purista joukkoon sitruunamehu ja ripottele päälle runsaasti tuoretta korianteria ennen tarjoilua.

Vinkki: Happamuus (sitruuna) 'kirkastaa' rasvaisia ruokia, tasapainottaen kookosmaidon makeutta.

Resepti UKK

Mitä teen, jos keitto on liian ohutta?
Anna kiehua vielä muutama minuutti ilman kantta, jotta ylimääräinen vesi haihtuu, tai soseuta hieman keitettyjä kasviksia ja lisää takaisin suurusteeksi.
Kookosmaito juoksettui. Miksi?
Tämä voi tapahtua, jos keitto kiehuu liian voimakkaasti. Keitä kookosmaitoa aina poreillen.
Voinko käyttää pakastevihanneksia?
Kyllä, mutta lisää ne vasta viimeisen 5 minuutin aikana, etteivät ne pehmene liikaa.

Ainekset

  • 400 ml Rasvainen kookosmaito (säilyke)
  • 2 kpl Keskikokoinen porkkana
  • 1 kpl Nuori kesäkurpitsa
  • 1 kpl Punasipuli
  • 2 kynsi Valkosipuli
  • 1 tl Tuore inkivääri (raastettu)
  • 150 g Herne (tuore tai pakaste)
  • 500 ml Kasvisliemi (tai vesi)
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 1 tl Suola
  • 1 ripaus Tuoreeltaan rouhittu pippuri
  • 1 nippu Tuore korianteri
  • 0.5 kpl Sitruunamehu (makujen korostamiseen)