Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Klassinen lahmacun tarjoiltuna tuoreella taikinalla ja mausteisella lihatäytteellä
Tuore ja mausteinen lahmacun kotitekoisena

Klassinen lahmacun

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Lahmacun ei ole pizza, äläkä koskaan sano niin turkkilaiselle! Ero piilee taikinan ohuudessa (kuin paperi) ja täytteessä: tässä ei ole juustoa, vaan taikinan päälle paistetaan mausteinen, vihanneksia sisältävä jauhelihaseos. Perinteisesti päälle puristetaan sitruunamehua, se täytetään persiljalla ja punasipulilla, ja syödään rullalle käärittynä.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Turkkilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti (kuumennettuna) tai pizzakivi

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Taikina: Vaivaa jauhot, vesi, hiiva, sokeri ja suola. Sinun pitäisi saada sileä, joustava taikina. Kohota 40 minuuttia.

Vinkki: Taikinan tulee olla pehmeämpää kuin pizzataikinan.
2 ✓

Täyte: Laita vihannekset (sipuli, paprika, tomaatti, persilja) silppuriin ja murskaa ne hyvin pieneksi (mutta älä soseuta täysin).

Vinkki: ÄLÄ purista vihannesten mehua pois, se kypsentää lihan uunissa ja pitää taikinan mehukkaana.
3 ✓

Sekoita vihannessose jauhelihaan, tomaattipyreehen ja mausteisiin. Sinun pitäisi saada löysä, levittyvä massa.

Vinkki: Jos se on liian paksua, lisää hieman vettä. Jos se ei ole levittyvää, et voi levittää sitä ohueksi.
4 ✓

Jaa taikina 4 palloon. Kauli ne hiuksenohuiksi ympyröiksi.

Vinkki: Sen on oltava todella ohut, millimetrin luokkaa!
5 ✓

Levitä taikinoille lihamassaa ohuelti aivan reunoille asti. Painele se kiinni sormillasi.

Vinkki: On tärkeää, että lihaa on kaikkialla, se suojaa taikinaa kuivumiselta.
6 ✓

Paista 250 °C:n uunissa (mieluiten kuumalla kivellä tai pellillä) 5–7 minuuttia. Kun otat sen pois, peitä heti keittiöpyyhkeellä, jotta se pysyy pehmeänä.

Vinkki: Sen oma höyry pehmentää taikinan takaisin pyyhkeen alla.

Resepti UKK

Miksi taikinasta tuli kuivaa?
Paistoit liian kauan liian alhaisessa lämmössä. Lahmacun vaatii shokeeraavan, korkean lämmön (min. 230–250 °C), jotta se kypsyy minuuteissa, mutta pysyy pehmeänä, jotta se on käärittävissä.

Ainekset

  • 350 g Vehnäjauhoja
  • 200 ml Haaleaa vettä
  • 5 g Kuivahiivaa
  • 1 tl Suolaa
  • 1 tl Sokeria
  • 250 g Naudan- tai lampaanjauhelihaa (rasvaisempaa)
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 1 kpl Tomaatti
  • 1 kpl Suippopaprika (Kápia)
  • 1 rkl Tomaattipyreetä
  • 1 tl Paprikajauhetta (Pul Biber)
  • 1 nippu Persiljaa