Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Klassinen Beiju, tapiokajauhosta tehty rieska vastapaistettuna
Tuore ja kevyt tapiokajauhorieska

Klassinen Beiju

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Nopeat ateriat
Beiju (tai tapiokapannukakku) on brasilialaisten intiaanien perintöä, josta on tullut koko maan suosikkiaamiainen. Tämä on todellista keittiötaikuutta: kostutettu tärkkelysjauhe muodostaa kuumalla pannulla ilman mitään sidosaineita (munaa, rasvaa) joustavan rieskan. Gluteeniton, neutraalin makuinen pohja, jonka voit – aivan kuten leivän – täyttää millä tahansa: suolaisena juustolla ja kinkulla, tai makeana kookoksella ja maitokaramellilla (doce de leite).
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Brasilialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri sekoituskulho
  • Tiheäsilmäinen siivilä (avainasemassa!)
  • Tarttumaton paistinpannu

Valmistusohje

1 ✓

Laita tärkkelys kulhoon, sekoita suolan kanssa. Lisää vettä vähitellen pienissä erissä samalla kun hierot sitä sormillasi. Emme vaivaa taikinaa, vaan kosteaa murua!

Vinkki: Tavoitteena on koostumus, joka pysyy koossa kun puristat sitä nyrkissäsi, mutta hajoaa helposti kosketuksesta (kuin kostea hiekka).
2 ✓

Puserra kostutettu massa siivilän läpi. Tätä vaihetta ei voi jättää väliin! Sinun pitäisi saada hienoa, lumimaista jauhetta.

Vinkki: Tämä 'tapiokalumi' mahdollistaa sen, että rieskasta tulee ilmava ja tasainen.
3 ✓

Kuumenna tarttumaton pannu keskilämmöllä (voitele vain kevyesti öljyllä, mutta toimii myös kuivana).

Vinkki: Oikea lämpötila on tärkeä: jos liian kuuma, se palaa, jos kylmä, se ei pysy kasassa.
4 ✓

Ripottele siivilöity jauhe pannulle tasaisesti, ikään kuin muotoilisit pannukakkua, n. puolen sentin paksuudelta. Älä painele!

Vinkki: Lämmön vaikutuksesta tärkkelyshiukkaset tarttuvat yhteen (hyytelöityvät) ja muodostavat yhtenäisen levyn.
5 ✓

Paista n. 1-2 minuuttia, kunnes reuna irtoaa pannusta ja pohja liikkuu yhtenäisenä. Käännä ja paista toista puolta vielä puoli minuuttia.

Vinkki: Älä paista liikaa, koska siitä tulee kumimaista. Sen pitäisi pysyä valkoisena, ehkä hyvin lievällä paahteella.
6 ✓

Ota pois, täytä makusi mukaan (esim. juustolla, kinkulla, kookoksella), taita kahtia ja tarjoile heti.

Resepti UKK

Rieska hajoaa pannulla.
Jauho jäi todennäköisesti liian kuivaksi, tai et odottanut, että lämpö sitoisi sen. Älä koske siihen ensimmäiseen minuuttiin!
Liian kovaa, sitkeää tuli.
Paistoit liian kauan tai kerros oli liian paksu. Beiju valmistuu hetkessä.
Voinko säilyttää sekoitettua jauhoa?
Kyllä! Nesteytettyä, siivilöityä tärkkelystä voi säilyttää suljetussa rasiassa jääkaapissa 3-4 päivää, joten aamulla tarvitsee vain paistaa.

Ainekset

  • 500 g Tapiokatärkkelystä (tai tapiokajauhoa)
  • 300 ml Vettä (n., annosteltava tunteella)
  • 1 tl Suolaa
  • 1 vähän Öljyä (pannun voiteluun)