Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Kibbeh tarjoiltuna
Kullanruskea kuori ja mausteinen täyte tekevät Kibbehistä vastustamattoman

Kibbeh

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Paistettu Kibbeh on lähi-idän keittiön insinööritaidon ihme: rapea liha-bulgurkuori, joka kätkee sisäänsä mausteisen, mehukkaan jauhelihatäytteen. Muotoilu vaatii hieman kädentaitoja – täydellinen kibbeh on kuin amerikkalainen jalkapallo, ohutseinäinen ja runsaasti täytetty.
🕒 Valmistelu 45 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 5 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 480 kcal
🌍 Keittiö Lähi-itä

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Syvä paistinpannu tai rasvakeitin
  • Kulhoja sekoittamiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Pähkinät (pinjansiemen)

Valmistusohje

1 ✓

Valmista täyte: ruskista hienonnettu sipuli tilkassa öljyä, lisää 250 g jauhelihaa ja puolet mausteista. Paista kypsäksi, sekoita joukkoon paahdetut pinjansiemenet ja anna jäähtyä kokonaan.

Vinkki: On tärkeää, että täyte on kylmää, muuten se sulattaa ulkokuoren muotoiluvaiheessa.
2 ✓

Kuorta varten liota bulguria vedessä 15 minuuttia ja purista sitten erittäin kuivaksi. Vaivaa se yhteen 500 g raa'an lihan, raastetun sipulin, suolan ja loppujen mausteiden kanssa. Jos sinulla on monitoimikone, soseuta se, jotta saat tahmean massan.

Vinkki: Kuoren tulee olla tasaista ja halkeamatonta.
3 ✓

Muotoilu: ota kostealla kädellä kananmunan kokoinen pala kuorimassaa. Paina etusormella reikä keskelle ja ohenna seinämää sormesi ympärillä pyörittämällä, jotta saat pienen 'kupin'.

Vinkki: Pidä kädet kosteina, jotta se ei tartu.
4 ✓

Täytä jäähtyneellä täytteellä (n. 1-2 tl), sulje aukko ja muotoile teräväkärkiseksi ovaaliksi (kuin sitruuna).

Vinkki: Varmista, ettei siinä ole halkeamia.
5 ✓

Kuumenna öljy 170-180°C:een (uppopaisto). Paista kibbeh-palleroita 4-5 minuuttia, kunnes ne ovat tumman kullanruskeita.

Vinkki: Älä laita liian montaa kerralla öljyyn, koska se jäähtyy.
6 ✓

Valuta talouspaperin päällä ja tarjoile kuumana jogurttidipin kanssa.

Vinkki: Jogurtin happamuus tasapainottaa rasvaisuutta.

Resepti UKK

Hajosi paistettaessa.
Joko ulkokuori oli liian vetinen tai öljy ei ollut tarpeeksi kuumaa. Tasoita halkeamat kostealla kädellä ennen paistamista.
Taikinasta tuli liian paksua.
Harjoitus tekee mestarin! Ohenna seinämiä sormellasi sisältäpäin samalla kun pyörität sitä kämmenelläsi.

Ainekset

  • 500 g Naudan- tai lampaanjauhelihaa (kuoreen)
  • 250 g Naudan- tai lampaanjauhelihaa (täytteeseen)
  • 250 g Hienojakoista bulguria
  • 2 kpl Sipulia (1 raastettuna kuoreen, 1 hienonnettuna täytteeseen)
  • 50 g Pinjansiemeniä (paahdettuna)
  • 2 tl Baharat-mausteseosta (tai kanelin, maustepippurin ja pippurin sekoitusta)
  • 1 tl Suolaa
  • 5 dl Öljyä (paistamiseen)