Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Khaman sandwich dhokla, kasvistäytteellä ja tuoreella korianterilla koristeltuna
Maukas khaman sandwich dhokla, tarjoiltuna tuoreilla vihanneksilla ja jogurtilla

Khaman sandwich dhokla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka
Dhokla on höyrytetty suolainen kakku, joka on valmistettu kikhernejauhosta. Se on kevyt, sienimäinen ja uskomattoman imukykyinen, minkä vuoksi sen päälle valutetaan lopuksi mausteista siirappia (temperointi). Tämä sandwich-versio rikastuttaa sitä kasviskerroksella, joten se ei ole vain välipala, vaan täyttävä ateria.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 150 kcal
🌍 Keittiö Intialainen (Gujarat)

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Höyrykattila: Keittämiseen.
  • Matala uunipelti: Joka mahtuu höyrykattilaan.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni (jos seos sisältää)
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita Dhokla-taikina veteen (ja munaan, jos käytät) tasaiseksi. Kaada heti öljyttyyn vuokaan.

Vinkki: Kemiallinen reaktio (kaasunmuodostus) käynnistyy heti, täytyy kiirehtiä.
2 ✓

Höyrytä voimakkaassa höyryssä 15-20 minuuttia, kunnes tikku tulee puhtaana ulos.

Vinkki: Älä avaa kantta ensimmäisen 10 minuutin aikana, koska se laskee.
3 ✓

Valmista täyte: sekoita raastettu porkkana, hienonnettu paprika, korianteri jogurttiin ja mausteisiin.

Vinkki: Tästä tulee raikas 'raita'-tyyppinen täyte.
4 ✓

Temperointi (Tadka): kuumenna öljy, lisää sinapinsiemenet. Kun ne poksahtelevat, lisää currylehdet ja kaada sitten valmiin höyrytetyn taikinan päälle.

Vinkki: Tämä vaihe antaa kakulle todellisen intialaisen luonteen ja kosteuden.
5 ✓

Halkaise taikina, täytä kasvislevitteellä, leikkaa kuutioiksi ja tarjoile.

Vinkki: Voidaan nauttia kylmänä ja lämpimänä.

Resepti UKK

Miksi taikina ei noussut?
Dhokla-jauho (Khaman mix) sisältää nostatusainetta (hedelmäsuola/ruokasooda). Jos jätät sen seisomaan sekoittamisen jälkeen, kaasut haihtuvat. Täytyy höyryttää heti!

Ainekset

  • 250 g dhokla-jauhoseosta (Khaman mix)
  • 200 ml vettä
  • 1 kpl kananmuna (valinnainen, alun perin munaton)
  • 1 kpl vihreä paprika
  • 1 kpl porkkana
  • 100 ml jogurttia
  • 1 tl sinapinsiemeniä
  • 5 kpl currylehteä
  • 2 rkl öljyä
  • 1 nippu korianteria