Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kesärullat riisipaperissa, tuoreilla vihanneksilla ja dippikastikkeella
Raikkaat vietnamilaiset kesärullat tarjoiltuna maapähkinädippin kanssa

Kesärullat riisipaperissa

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Alkuruoat
Vietnamilainen kesärulla (Gỏi Cuốn) on raikkauden juhlaa. Toisin kuin paistettu kevätrulla, tässä mitään ei paisteta öljyssä, joten maut pysyvät puhtaina ja luonnollisina. Riisipaperi on kinkkinen raaka-aine: kuivana hauras, märkänä tahmea, mutta kun opimme kostutustekniikan, se muodostaa näkymättömän kuoren, joka pitää rapeat vihannekset ja mausteisen täytteen koossa.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 5 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 160 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri kulho haaleaa vettä (riisipaperille)
  • Puhdas, kostea keittiöpyyhe tai muovinen leikkuulauta
  • Julienne-kuorija tai terävä veitsi

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Maapähkinä
⚠️ Seesami

Valmistusohje

1 ✓

Ryöppää lasinuudelit, anna seistä 5 minuuttia, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Sekoita joukkoon tippa seesamiöljyä ja leikkaa saksilla lyhyemmiksi.

Vinkki: Kylmä huuhtelu pysäyttää kypsymisen, ja öljy estää niitä tarttumasta yhdeksi isoksi klimpiksi.
2 ✓

Leikkaa vihannekset (porkkana, kurkku, paprika) tulitikun ohuiksi suikaleiksi (julienne).

Vinkki: Leikkaamisen tasaisuus on tärkeää tekstuurin kannalta, ja jotta ne eivät puhkaise riisipaperia.
3 ✓

Valmista dippikastike: sekoita maapähkinävoi, soijakastike ja riittävästi vettä sileäksi kastikkeeksi.

Vinkki: Jos se on liian paksua, vesi auttaa ohentamaan.
4 ✓

Laita haaleaa vettä kulhoon. Kasta riisipaperi veteen 3-5 sekunniksi ja levitä eteesi.

Vinkki: Se tuntuu vielä kovalta, mutta pinnalla oleva vesi pehmentää sen minuutissa.
5 ✓

Aseta paperin alakoimaan kolmannekseen salaatinlehti, päälle nuudeleita, vihanneksia ja yrttejä. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Vinkki: Salaatinlehti suojaa riisipaperia siltä, että kovat vihannekset repisivät sen.
6 ✓

Taita molemmat reunat sisään ja rullaa tiukasti alhaalta ylöspäin kuin sikari.

Vinkki: Mitä tiukempi, sitä helpompi syödä. Yritä puristaa ilma pois rullatessa.

Resepti UKK

Riisipaperi repeää, mitä teen?
Todennäköisesti liotit sitä liian kauan. Kasta se vain, käännä ja ota pois vaikka se tuntuisi vielä hieman kovalta. Se pehmenee täysin täyttämisen aikana siihen tulevasta kosteudesta.
Rullat tarttuvat toisiinsa lautasella.
Riisipaperi on tärkkelyspitoista ja tahmeaa. Voitele ne hyvin ohuelti seesamiöljyllä tai laita niiden väliin salaatinlehti.

Ainekset

  • 12 kpl Riisipaperia (pyöreä)
  • 2 kpl Porkkanaa
  • 1 kpl Kurkkua
  • 1 kpl Paprika
  • 12 kpl Salaatinlehteä (esim. jäävuori- tai romainesalaatti)
  • 1 nippu Tuoretta korianteria ja minttua sekoitettuna
  • 100 g Lasinuudeleita (riisivermiselli)
  • 1 rkl Mustia seesaminsiemeniä (koristeluun)
  • 4 rkl Soijakastiketta
  • 2 rkl Maapähkinävoita
  • 1 tl Seesamiöljyä