Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Kefiiripogácsa tarjoiltuna korissa
Vastapaistettuja, kuohkeita kefiiripogácsia

Kefiiripogácsa

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat Alkuruoat
Kefiiri, tämä muinainen kaukasialainen juoma, ei tee hyvää vain ruoansulatukselle, vaan myös hiivataikinoille. Sen sisältämät maitohappobakteerit ja luontainen happamuus 'esipilkkovat' jauhoja ja tukevat hiivan toimintaa. Tulos? Erittäin kuohkea, lähes pumpulimainen sisus, joka ei kuivu moneen päivään. Tämä pogácsa on 'arjen sankari': edullinen, yksinkertainen ja silti paljon maukkaampi kuin kaupan vastineet.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 55 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Sekoituskulho
  • Kaulin
  • Muotti
  • Uunipelti
  • Keittiöpyyhe

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Liuota hiiva haaleaan, sokeroituun maitoon.

Vinkki: Myös kefiirin happamuus auttaa kohoamisessa, mutta maidon neutraalimpi ympäristö on parempi hiivan käynnistämiseen.
2 ✓

Sekoita jauhot ja suola, ja nypi joukkoon kylmä voi. Työskentele nopeasti, jotta voi ei sula.

Vinkki: Kylmä voi + kuuma uuni = höyryä = lehtevä rakenne.
3 ✓

Lisää kefiiri, kananmuna ja vaahtoutunut hiivaseos. Vaivaa joustavaksi, keskipehmeäksi taikinaksi.

Vinkki: Kefiirin paksuudesta riippuen jauhoja voi tarvita hieman enemmän tai vähemmän. Tavoitteena on, että taikina irtoaa käsistä.
4 ✓

Kauli levyksi, taita kolmeen osaan ja anna levätä viileässä 20 minuuttia.

Vinkki: Viileässä lepuuttaminen kovettaa voin uudelleen, jolloin taikinaa on helpompi käsitellä ja paistotulos on kauniimpi.
5 ✓

Lepuutuksen jälkeen kohota lämpimässä paikassa vielä 30 minuuttia.

Vinkki: Tässä annamme hiivalle aikaa täyttää taikina ilmalla.
6 ✓

Kauli 2 cm paksuiseksi ja ota muotilla paloja. Voitele kananmunalla.

Vinkki: Vatkaa kananmuna huolellisesti haarukalla, jotta voitelujäljestä ei tule 'raidallista'.
7 ✓

Paista 180°C:ssa 20-25 minuuttia kullanruskeaksi.

Vinkki: Voit tarkistaa kypsyyden tikulla: jos keskelle työnnetty tikku on puhdas, se on kypsä.
8 ✓

Jäähdytä ritilällä.

Vinkki: Parasta tuoreena ja haaleana.

Resepti UKK

Voinko käyttää maustettua kefiiriä?
Ei suositella, sillä sokeri ja aromit pilaavat suolaisen makumaailman. Pysy maustamattomassa kefiirissä.
Mikä tekee pinnasta kiiltävän?
Kananmunan keltuaisen ja pienen maitotilkan seos antaa kauneimman kiillon. Valkuainen antaa matamman pinnan.

Ainekset

  • 500 g Vehnäjauhoja
  • 150 g Kylmää voita
  • 200 ml Kefiiriä
  • 1 kpl Kananmuna
  • 25 g Tuorehiivaa
  • 100 ml Haaleaa maitoa
  • 1 tl Suolaa
  • 1 tl Sokeria
  • 1 kpl Kananmuna (voiteluun)