Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Kasvisriisi värikkäillä vihanneksilla ja tuoreilla yrteillä ripotteluna
Höyryävän kuuma ja irtonainen riisi, täynnä värikkäitä vihanneksia.

Kasvisriisi

Tekijä: Flavelo
Reseptit Lisukkeet
Lisukkeiden jokeri, joka tuo väriä lautaselle. Vaikka monet vain sekoittavat keitetyn riisin keitettyihin vihanneksiin, todellinen makuelämys syntyy, kun riisiä 'kuullotetaan' rasvassa, jolloin jyvät peittyvät öljyllä eivätkä tartu toisiinsa (pilahvi-tekniikka). Vihannesten höyry imeytyy riisinjyviin haudutuksen aikana.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 220 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila kannella
  • Leikkuulauta

Valmistusohje

1 ✓

Hienonna sipuli hienoksi, porkkana pieniksi kuutioiksi.

Vinkki: Porkkanakuutioiden tulisi olla herneen kokoisia estetiikan ja tasaisen kypsymisen vuoksi.
2 ✓

Kuullota sipuli öljyssä, lisää sitten porkkana ja paista muutama minuutti.

Vinkki: Porkkanan karoteeni liukenee rasvaan, jolloin ruoasta tulee kauniimman väristä.
3 ✓

Kaada joukkoon riisi ja kuullota, kunnes riisinjyvät valkenevat ('lasittuvat').

Vinkki: Tämä vaihe sulkee riisinjyvien pinnan tärkkelyksellä, jolloin ne pysyvät irtonaisina keittämisen jälkeen.
4 ✓

Lisää herneet ja maissi, kaada päälle kuuma vesi, suolaa, ja hauduta kannen alla matalalla lämmöllä kypsäksi (n. 15 minuuttia).

Vinkki: Älä nostele kantta äläkä sekoittele! Höyry hoitaa työn.
5 ✓

Kun riisi on pehmeää ja vesi on imeytynyt, sammuta tuli, sekoita joukkoon persilja ja anna seistä kannen alla vielä 10 minuuttia.

Vinkki: Levon aikana jäljellä oleva kosteus jakautuu tasaisesti jyviin.

Resepti UKK

Miksi siitä tuli tahmeaa?
Sekoitit liikaa keittämisen aikana (tärkkelys irtosi), tai käytit väärää riisiä. Lisukkeeksi 'B'-riisi (pitkäjyväinen) tai jasmiini on parasta.
Vihannekset jäivät koviksi, riisi ylikypsyi.
Eri vihanneksilla on eri kypsymisaika. Kuullota kovemmat (porkkana) ensin, lisää pehmeämmät (herne) myöhemmin.

Ainekset

  • 250 g Riisi (pitkäjyväinen)
  • 2 kpl Porkkana
  • 150 g Herne (pakaste tai tuore)
  • 100 g Maissi
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 rkl Öljy
  • 500 ml Kuuma vesi tai liemi
  • 1 tl Suola
  • 1 nippu Persilja