Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Tuore kasvispasta rapeilla vihanneksilla ja persiljalla
Kasvispasta tuoreella porkkanalla, kesäkurpitsalla, paprikalla ja basilikalla tarjoiltuna.

Kasvispasta

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Tämän ruokalajin kauneus piilee koostumusten leikissä: 'al dente' keitetyn pastan joustavuus kohtaa nopeasti paistettujen vihannesten rapeuden. Salaisuus on ajoituksessa ja lämpötilassa; vihanneksia ei höyrytetä, vaan ne käsitellään nopeasti korkeassa lämpötilassa, jotta niiden sokerit karamellisoituvat pinnalla samalla kun sisus pysyy tuoreena.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri kattila pastan keittämiseen
  • Leveä paistinpannu tai wokki vihanneksille
  • Siivilä
  • Keittiöpihdit tarjoiluun
  • Terävä veitsi pilkkomiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Valmistele vihannekset: leikkaa porkkana tulitikun ohuiksi suikaleiksi (julienne), kesäkurpitsa ja paprika samankokoisiksi paloiksi, ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.

Vinkki: Samankokoisiksi leikatut vihannekset kypsyvät samaan aikaan, joten yksi ei ole mössöä toisen ollessa vielä raaka.
2 ✓

Laita vesi kiehumaan. Kun se kiehuu, suolaa reilusti ja keitä pastaa 1 minuutin vähemmän kuin pakkauksessa mainitaan (al dente).

Vinkki: Pasta pehmenee vielä kuumalla pannulla ja lautasella jälkilämmöstä.
3 ✓

Pastan kiehuessa kuumenna oliiviöljy leveässä pannussa keskilämpöä kovemmalla ja heitä sekaan porkkana. Paista 2-3 minuuttia, kunnes reuna alkaa saada väriä.

Vinkki: Porkkanan kuidut ovat kovempia, joten se tarvitsee eniten aikaa pehmenemiseen.
4 ✓

Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista edelleen ravistellen 3-4 minuuttia. Se on valmista, kun vihannesten väri on kirkas ja ne tuoksuvat.

Vinkki: Älä suolaa alussa! Suola imee vettä vihanneksista, jolloin ne alkavat höyrystyä paistumisen sijaan.
5 ✓

Lisää lopuksi valkosipuli ja paista vielä puoli minuuttia, kunnes tunnet sen tuoksun.

Vinkki: Valkosipuli palaa korkean sokeripitoisuutensa vuoksi hetkessä ja muuttuu kitkeräksi, siksi se lisätään viimeisenä.
6 ✓

Sekoita valutettu pasta (pienen keitinvesimäärän kera) vihanneksiin. Mausta suolalla, pippurilla ja ripottele päälle revitty basilika. Sekoita huolellisesti, jotta maut tasaantuvat.

Vinkki: Tärkkelyspitoinen keitinvesi ja öljy muodostavat kermaisen emulsion pastan pinnalle, joka pitää mausteet paremmin.

Resepti UKK

Mitä teen, jos pasta on liian kuivaa?
Käytä keittämisen lopussa talteen otettua pastan keitinvettä saadaksesi siitä kermaista. Siinä oleva tärkkelys auttaa sitomaan kastikkeen.
Voinko käyttää pakastevihanneksia?
Kyllä, mutta sulata ne ja kuivaa vesi pois ennen paistamista, muuten ne vain kiehuvat omassa liemessään eivätkä paistu.

Ainekset

  • 250 g Kuivapastaa (esim. penne tai fusilli)
  • 1 kpl Nuori kesäkurpitsa
  • 2 kpl Keskikokoinen porkkana
  • 1 kpl Paprika
  • 2 kynsi Valkosipuli
  • 3 rkl Oliiviöljy
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Vastajauhettu pippuri
  • 1 nippu Tuore basilika