Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kasvis-curryletut vastapaistettuna
Mausteiset ja kermaiset suolaiset letut currykasviksilla

Kasvis-curryletut

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka
Tämä ruokalaji on intialaisen "dosan" (hapatettu riisilettu) ja eurooppalaisen letun kohtaaminen. Kookosmaidon ja currymausteseoksen lämpimät, eksoottiset aromit imeytyvät rapeisiin kasviksiin, ja kaikki tämä kääritään neutraalin letun sisään. Kurkuman keltainen väri ja kasvisten värit eivät ainoastaan hivele silmää, vaan tekevät hyvää myös keholle sisältämiensä antioksidanttien ansiosta.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 720 kcal
🌍 Keittiö Intialainen fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Wok tai syvä paistinpannu raguuta varten
  • Lettupannu
  • Terävä veitsi kasvisten suikalointiin

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita lettutaikina: jauhot, suola, munat, maito, kivennäisvesi ja öljy. Jätä sivuun lepäämään.

Vinkki: Suolainen taikina sietää myös ripauksen kurkumaa värin vuoksi, jos sitä on kotona.
2 ✓

Valmistele kasvikset: hienonna sipuli, leikkaa porkkana, kesäkurpitsa ja paprika ohuiksi suikaleiksi (julienne).

Vinkki: Tasainen leikkaus varmistaa, että kaikki kypsyvät samaan aikaan.
3 ✓

Kuumenna öljy wokissa tai pannulla. Kuullota sipuli läpikuultavaksi, lisää valkosipuli ja curryjauhe. Paista puoli minuuttia, kunnes se alkaa tuoksua.

Vinkki: Mausteiden rasvaliukoiset aromit 'heräävät' paistamisen vaikutuksesta [Aromien vapautuminen].
4 ✓

Lisää porkkana ja paprika, paista 2-3 minuuttia (jätä ne rapeiksi), lisää sitten kesäkurpitsa (se vaatii vähemmän aikaa).

Vinkki: Älä höyrytä, vaan paista! Tavoitteena on 'stir-fry'-tyyli, ei muhennos.
5 ✓

Kaada joukkoon kookosmaito, mausta suolalla ja pippurilla, ja keitä kokoon 2 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee.

Vinkki: Kookosmaidon rasvaisuus kantaa curryn makua.
6 ✓

Paista letut, täytä ne raguulla ja ripottele päälle runsaasti tuoretta korianteria.

Vinkki: Korianteri on mielipiteitä jakava mauste, mutta tässä sen sitruunaisuus on välttämätön tasapainon vuoksi.

Resepti UKK

Mitä curryjauhetta minun pitäisi käyttää?
"Madras"-tyyppiset curryjauheet ovat yleensä tulisempia, kun taas "Garam Masala" on makeampi ja lämpimämpi. Valitse makusi mukaan.
Ragun liemi on liian ohutta.
Keitä pidempään ilman kantta, jotta kookosmaito sakenee, tai haihduta kasvisten neste paremmin alussa.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauho
  • 2 kpl Kananmuna
  • 250 ml Maito
  • 100 ml Kivennäisvesi
  • 1 ripaus Suola
  • 2 rkl Auringonkukkaöljy (taikinaan)
  • 100 g Porkkana
  • 100 g Kesäkurpitsa
  • 100 g Paprika (punainen)
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 150 ml Kookosmaito (säilyke, paksu)
  • 1 rkl Curryjauhe
  • 0.5 tl Jauhettu mustapippuri
  • 1 nippu Tuore korianteri
  • 1 rkl Öljy (raguuseen)