Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kasviscurry kookosmaidolla tarjoiltuna
Täyteläinen ja mausteinen thaimaalainen curry tuoreilla vihanneksilla

Kasviscurry kookosmaidolla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat Nopeat ateriat
Thaimaalaisen curryn sielu on tahnan ja kookosmaidon liitto. Tässä ruoassa on kyse makujen tasapainosta: kookosmaidon makeus, curryn tulisuus ja vihannesten raikkaus luovat harmonian. Se valmistuu yhdessä astiassa, mutta tarjoaa silti moniulotteisen makumaailman, joka lämmittää sielua.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 360 kcal
🌍 Keittiö Thaimaalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Wok tai syvä paistinpannu
  • Leikkuulauta

Allergeenitiedot

⚠️ Ei ole

Valmistusohje

1 ✓

Valmistele vihannekset: leikkaa porkkana ja peruna 2 cm kuutioiksi, pavut suupaloiksi ja paprika suikaleiksi.

Vinkki: Leikkaa kovat vihannekset (peruna, porkkana) samankokoisiksi, jotta ne kypsyvät samaan aikaan.
2 ✓

Hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Kuumenna öljy wokissa ja kuullota niitä, kunnes ne tuoksuvat.

3 ✓

Lisää currytahna ja paista 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se alkaa tummua ja tuoksua voimakkaasti.

Vinkki: Mausteiden aromit liukenevat rasvaan, siksi niitä pitää paistaa ('blooming') ennen nesteen lisäämistä.
4 ✓

Kaada tahnan joukkoon vähän (n. 0,5 dl) paksua kookosmaitoa ja keitä, kunnes öljy erottuu reunoille.

Vinkki: Tämä tekniikka ('cracking the coconut milk') syventää makuja.
5 ✓

Lisää peruna ja porkkana, kääntele, ja kaada joukkoon loput kookosmaidosta. Keitä 10 minuuttia.

6 ✓

Lisää vihreät pavut ja paprika, keitä vielä 5-8 minuuttia, kunnes kaikki ovat pehmeitä.

Vinkki: Pavut ja paprika vaativat vähemmän aikaa, jotta ne pysyvät rapsakoina.
7 ✓

Ripottele tarjoiltaessa päälle runsaasti korianteria.

Resepti UKK

Miksi kastike 'juoksettui'?
Thaimaalaisessa keittiössä se on tavoite! Kun kookosmaidon rasva erottuu tahnaa paistettaessa, se on merkki siitä, että maut ovat sulautuneet hyvin yhteen.

Ainekset

  • 400 ml Kookosmaitoa (rasvainen, säilyke)
  • 2 kpl Porkkanaa
  • 2 kpl Perunaa
  • 200 g Vihreitä papuja
  • 1 kpl Punainen paprika
  • 1 kpl Punasipuli
  • 2 kynsi Valkosipulia
  • 1 pala Tuoretta inkivääriä (saksanpähkinän kokoinen)
  • 2 rkl Currytahnaa (punainen tai keltainen)
  • 1 rkl Öljyä
  • 1 nippu Tuoretta korianteria