Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Karjalanpaisti tarjoiltuna keitettyjen perunoiden kanssa
Murea ja lihaisa Karjalanpaisti on suomalaisen keittiön kulmakivi

Karjalanpaisti

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Karjalanpaisti on Suomen kansallisruoka. Sen salaisuus on yksinkertaisuus ja aika. Ruskistamiseen ei käytetä rasvaa, kaikki laitetaan kerralla pataan ja haudutetaan uunissa matalassa lämmössä tuntikausia. Maut ovat puhtaita: vain lihaa, vettä, suolaa ja pippuria.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 3 tuntia
⌛ Kokonaisaika 3 tuntia 20 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 450 kcal
🌍 Keittiö Suomalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunivuoka tai savipata kannella

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa liha 3-4 cm:n kuutioiksi. Rasvaa ei tarvitse poistaa, se antaa makua.

Vinkki: Eri lihalajien sekoittaminen antaa rikkaamman maun.
2 ✓

Laita liha, sipuli ja mausteet uunivuokaan. Kaada päälle vettä sen verran, että ainekset juuri ja juuri peittyvät.

Vinkki: Älä mausta liikaa! Tämän ruoan on tarkoitus korostaa lihan puhdasta makua.
3 ✓

Laita uuniin ilman kantta 200°C:een 30 minuutiksi, jotta pinta ruskistuu.

Vinkki: Tämä ruskistuminen antaa värin ja paistopinnan (Maillard-reaktio), koska emme ruskistaneet lihaa pannulla.
4 ✓

Laske lämpötila 150°C:een, laita kansi päälle ja paista vielä 2,5-3 tuntia.

Vinkki: Jos neste haihtuu, lisää vettä. Liha on valmista, kun se hajoaa haarukalla kokeiltaessa.

Resepti UKK

Miksi lihasta tuli sitkeää?
Se ei kypsynyt tarpeeksi kauan. Kollageeni (jänteet) tarvitsee aikaa, vähintään 3 tuntia matalassa lämmössä, muuttuakseen gelatiiniksi ja tehdäkseen lihasta mureaa.

Ainekset

  • 500 g Naudanlihaa (lapaa, potkaa tai kulmapaistia, kuutioituna)
  • 500 g Porsaanlihaa (lapaa tai kinkkua, kuutioituna)
  • 2 kpl Sipulia (isoina lohkoina)
  • 2 tl Kokonaisia mustapippureita
  • 2 tl Suolaa
  • 3 kpl Laakerinlehteä
  • 500 ml Vettä (niin että ainekset peittyvät)