Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Karhunvatukkapiirakka kullanruskealla taikinalla ja tuoreilla karhunvatukoilla
Klassinen ja maukas karhunvatukkapiirakka, helppo valmistaa

Karhunvatukkapiirakka

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Karhunvatukan voimakas, hapan maku ja tumma väri luovat dramaattisen vaikutelman tässä piirakassa. Kuten mansikkaversiossa, hedelmämehun hallinta on tärkeää. Ruskea sokeri antaa täytteelle syvemmän, karamellimaisen maun, joka sopii loistavasti karhunvatukan villiin luonteeseen.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 30 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 310 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Piirakkavuoka
  • Kulho
  • Kaulin

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Taikinaan nypi kylmä voi jauhojen, sokerin ja suolan kanssa. Lisää keltuainen ja vesi, vaivaa yhteen ja jäähdytä 30 minuuttia.

Vinkki: Kylmää taikinaa on helpompi työstää, se ei repeile eikä tartu.
2 ✓

Kääntele karhunvatukat varovasti sokerien, tärkkelyksen ja sitruunamehun kanssa.

Vinkki: Karhunvatukka on herkkä hedelmä, käsittele sitä varoen, jotta marjat pysyvät ehjinä.
3 ✓

Vuoraa vuoka, täytä ja tee ristikko päälle. Voitele kananmunalla.

Vinkki: Ristikko auttaa höyryn poistumisessa, joten täyte sakenee eikä valu.
4 ✓

Paista 180°C:ssa noin 40 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskea ja täyte kuplii.

Vinkki: Täytteen täytyy 'kuplia' myös keskeltä, se on merkki siitä, että tärkkelys on aktivoitunut ja saostanut nesteen.

Resepti UKK

Voinko käyttää pakastettuja karhunvatukoita?
Kyllä, mutta älä sulata niitä etukäteen, koska ne päästävät paljon nestettä. Pyörittele jäiset marjat tärkkelysseoksessa ja paista 5-10 minuuttia pidempään.

Ainekset

  • 300 g Vehnäjauho
  • 150 g Voi (jääkylmä)
  • 100 g Tomusokeri
  • 1 kpl Keltuainen
  • 2 rkl Kylmä vesi
  • 1 ripaus Suola
  • 400 g Tuoreita karhunvatukoita
  • 50 g Ruskea sokeri
  • 2 rkl Tärkkelys
  • 1 tl Sitruunamehu
  • 1 pkt Vaniljasokeri
  • 1 kpl Kananmuna (voiteluun)