Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Karamellilinzerit tarjoiltuna lautasella
Murea linzer-keksi täyteläisellä karamellitäytteellä

Karamellilinzerit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Linzer-taikina on yksi hienoimmista mureista taikinoista, joka on korkean voipitoisuutensa ansiosta suussa sulavaa. Salaisuus piilee periaatteessa "kylmät aineet, kuuma uuni". Tässä versiossa täytämme sen tavallisen hillon sijaan paksulla karamellikermalla, mikä yhdessä voikeksin kanssa tarjoaa todellisen luksuselämyksen.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 20 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Eurooppalainen konditoria

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Linzer-muotit
  • Kaulin
  • Leivinpaperia

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita jauhot, tomusokeri ja suola, ja nypi kylmä voi joukkoon nopein liikkein, kunnes saat kosteaa hiekkaa muistuttavan koostumuksen.

Vinkki: Tavoitteena on, että voi jää pieniksi palasiksi jauhojen sekaan. Paistaessa nämä voihiput muodostavat höyryä, mikä tekee taikinasta lehtevää ja mureaa.
2 ✓

Lisää keltuainen ja vanilja, ja vaivaa juuri sen verran, että taikina pysyy koossa. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Vinkki: Jäähdytyksen aikana voi kovettuu uudelleen, mikä helpottaa kaulimista ja estää muodon leviämisen paiston aikana.
3 ✓

Kauli taikina jauhotetulla alustalla n. 3 mm paksuksi. Ota parillinen määrä kiekkoja, tee puoleen reikä keskelle.

Vinkki: Kääntele taikinaa aina kaulimisen aikana, jotta se ei tartu kiinni.
4 ✓

Paista 180°C:een esilämmitetyssä uunissa 8-10 minuuttia, kunnes reunat saavat hieman väriä. Anna jäähtyä pellillä!

Vinkki: Lämpimänä taikina on erittäin haurasta, koska rasva on nestemäistä. Rakenne kovettuu jäähtyessä.
5 ✓

Levitä karamellia kokonaisille kiekoille, aseta reiällinen kansi päälle ja valuta päälle sulatettua suklaata.

Vinkki: Suklaa ei ole vain koriste, vaan sen karvas maku tasapainottaa karamellin makeutta.

Resepti UKK

Miksi se kutistui paistaessa?
Työstit taikinaa liikaa ja gluteeni "jännittyi". Anna levätä jääkaapissa ennen kaulimista, jotta säikeet rentoutuvat.
Miksi siitä tuli kovaa?
Se imi liikaa jauhoja kaulittaessa tai paistoit sitä liian kauan.

Ainekset

  • 300 g vehnäjauhoja
  • 200 g voita (kylmää, kuutioitua)
  • 100 g tomusokeria
  • 2 kpl munankeltuaista
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 1 ripaus suolaa
  • 200 g paksua karamellikreemiä (Dulce de leche)
  • 50 g tummaa suklaata (sulatettuna)