Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kanelista luumu-chilikastiketta tarjoiltuna
Mausteinen ja aromaattinen kastike luumulla ja chilillä

Kanelinen luumu-chilikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
Tämä kastike on joulun tuoksujen ja kesän tulisten makujen kohtaaminen. Kanelin lämpö harmonisoi yllättävän hyvin chilin tulisuuden kanssa, ja luumu antaa runkoa ja makeutta. Erinomainen ruokalahja, mutta myös täysosuma paistetun lihan (ankka, hanhi) tai grillijuustojen kera.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 180 kcal
🌍 Keittiö Fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila
  • Sauvasekoitin
  • Steriili purkki

Valmistusohje

1 ✓

Kuullota öljyssä hienonnettu sipuli, valkosipuli ja chili.

Vinkki: Aromit liukenevat parhaiten öljyyn.
2 ✓

Lisää kuutioidut luumut, vesi, etikka, sokeri, kaneli ja suola.

Vinkki: Kanelitanko laitetaan kokonaisena, jolloin se luovuttaa makuaan hitaasti.
3 ✓

Keitä pehmeäksi n. 30-40 minuutissa.

Vinkki: Luumujen täytyy hajota kokonaan.
4 ✓

Poista kanelitanko.

Vinkki: Jos jätät sen soseutettaessa, kastikkeeseen tulee kovia tikkuja.
5 ✓

Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella.

Vinkki: Tämä homogenisoi koostumuksen.
6 ✓

Kiehauta vielä kerran, ja purkita.

Vinkki: Säilyvyyden vuoksi kuumana purkitus on tärkeää.

Resepti UKK

Siitä jäi liian juoksevaa, miksi?
Luumujen vesipitoisuus vaihtelee. Keitä pidempään ilman kantta tai jäähdytä – pektiinin vuoksi se sakenee kylmänä.

Ainekset

  • 500 g Luumu (kivet poistettuna)
  • 100 g Fariinisokeri
  • 1 kpl Kanelitanko
  • 2 kpl Tuore chili
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 50 ml Omenaviinietikka
  • 100 ml Vesi
  • 1 tl Suola
  • 1 rkl Oliiviöljy