Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kaneli-appelsiinimuffinit kullanruskeassa kattauksessa
Mehevät muffinit, joissa maistuu raikas appelsiini ja lämmin kaneli.

Kaneli-appelsiinimuffinit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Muffinssi kuuluu 'nopeiden leipien' (quick breads) perheeseen, joissa hiivan sijaan leivinjauhe hoitaa kohotuksen. Onnistumisen salaisuus on kaksivaiheinen sekoitus: kuivat ja kosteat aineet erikseen, ja ne kohtaavat vasta lopussa. Näin taikina pysyy mehevänä eikä sitkisty.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 210 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Muffinivuoka
  • Muffinipaperit
  • Kaksi sekoituskulhoa (yksi kuiville, yksi kosteille)
  • Spatula

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een. Vuoraa vuoat paperilla.

Vinkki: Kuuma uuni on välttämätön, jotta leivinjauhe alkaa reagoida heti (lämpöaktivointi).
2 ✓

Sekoita yhdessä kulhossa kuivat aineet: jauhot, sokeri, leivinjauhe, kaneli, suola.

Vinkki: Paakuton sekoitus takaa tasaisen kohoamisen.
3 ✓

Sekoita toisessa kulhossa kosteat aineet: sulatettu voi, muna, maito, appelsiinimehu ja raastettu kuori.

Vinkki: Appelsiininkuoren eteeriset öljyt liukenevat parhaiten rasvaan.
4 ✓

Kaada kostea seos kuivaan. Kääntele spatulalla vain sen verran, että ainekset juuri ja juuri sekoittuvat (ei haittaa, jos on paakkuja!).

Vinkki: Ylisekoittaminen aktivoi gluteenin, jolloin muffinista tulee kova ja sitkeä eikä murea.
5 ✓

Täytä vuoat taikinalla (n. 3/4 täyteen) ja paista 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja joustavia kosketettaessa.

Vinkki: Taikina kohoaa uunissa, siksi sille on jätettävä tilaa.
6 ✓

Anna jäähtyä ritilällä.

Vinkki: Jos jätät ne vuokaan, pohja kostuu omasta höyrystään.

Resepti UKK

Miksi se ei kohonnut?
Leivinjauheesi saattoi olla vanhaa, tai sekoitit taikinaa liikaa. Jos taikinaa sekoittaa liikaa, kaasukuplat karkaavat siitä.
Miksi se tarttui paperiin?
Tämä riippuu valitettavasti myös paperin laadusta, mutta jos annat muffinien jäähtyä kokonaan, paperi irtoaa helpommin taikinasta.

Ainekset

  • 250 g Vehnäjauhoja
  • 150 g Kidesokeria
  • 1 kpl Appelsiini (raastettu kuori ja mehua)
  • 100 ml Appelsiinimehua (tuorepuristettua)
  • 1 tl Jauhettua kanelia
  • 1 tl Leivinjauhetta
  • 2 kpl Kananmunaa
  • 100 g Voita (sulatettua)
  • 50 ml Maitoa
  • 1 hyppysellinen Suolaa