Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Kana-sujebi, korealainen nuudelikeitto kananlihalla ja purjosipulilla
Höyryävä kulho kana-sujebia, jossa revitty taikina ja murea kana kohtaavat.

Kana-sujebi

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Keitot
Sujebi on korealainen "comfort food" (lohturuoka) parhaimmillaan. Sen ydin on käsin revitty taikina, joka koostuu maalaismaisista, eri paksuisista paloista – näin jokaisessa lusikallisessa on erilainen tekstuuri: joskus ohut ja silkkinen, joskus paksumpi ja pureskeltava. Vaikka alkuperäisessä reseptissä käytetään sardellilientä, tämä kanaversio on täyteläisempi ja lähempänä kotimaista makua.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Korealainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri kattila
  • Sekoituskulho

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Taikinan vaivaaminen: Sekoita jauhot suolan, öljyn ja veden kanssa. Vaivaa 5-10 minuuttia, kunnes saat sileäpintaisen pallon. Kääri kelmuun ja anna levätä jääkaapissa 30 minuuttia.

Vinkki: Öljy auttaa tekemään taikinasta silkkisemmän ja estää sitä tarttumasta käsiin. Levon aikana jauhojyväset hydratoituvat täysin.
2 ✓

Keiton pohjustus: Laita kananliha ja valkosipuli kiehumaan liemeen. Jos käytät perunaa, lisää se nyt. Keitä 10 minuuttia.

Vinkki: Perunan tärkkelys suurustaa lientä hieman, antaen sille kermaisemman tekstuurin.
3 ✓

Taikinan repiminen: Ota taikina esiin. Kostuta kätesi. Pidä taikinapalloa vasemmassa kädessäsi, vedä siitä oikealla kädellä ohut pala, litistä se sormillasi paperinohueksi ja revi suoraan kuumaan keittoon.

Vinkki: Mitä ohuemmaksi vedät ennen repimistä, sen parempi. Työskentele nopeasti, jotta ne kypsyvät samaan aikaan!
4 ✓

Keittäminen: Kun kaikki taikina on keitossa, keitä vielä 5 minuuttia. Taikinapalat nousevat pintaan, kun ne ovat kypsiä.

Vinkki: Taikinasta irtoava jauho suurustaa keittoa hieman, mikä on Sujebin ominaispiirre.
5 ✓

Viimeistely: Lisää purjosipuli, keitä vielä 1 minuutti, mausta sitten suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoilussa voit ripotella päälle paahdettuja seesaminsiemeniä.

Vinkki: Älä ylikypsennä purjosipulia, jotta se pysyy raikkaan vihreänä ja rapeana.

Resepti UKK

Miksi taikinan pitää antaa levätä?
Jotta gluteiinisäikeet rentoutuvat. Levännyt taikina on venyvää ja joustavaa, kun taas tuore taikina repeilee ja palautuu muotoonsa.

Ainekset

  • 500 g Vehnäjauho (BL55)
  • 250 ml Vesi (haalea)
  • 1 tl Suola (taikinaan)
  • 1 rkl Öljy
  • 200 g Kananreisi (luuton, paloiteltu)
  • 1.5 l Kanaluuliemi (tai vesi)
  • 1 kpl Purjosipuli (viipaloitu)
  • 2 kynttä Valkosipuli (murskattu)
  • 1 kpl Peruna (kuutioitu - valinnainen suurustamiseen)