Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Kuuma kanakeitto vihanneksilla ja nuudeleilla
Höyryävä lautasellinen kirkasta kanakeittoa, täynnä värikkäitä vihanneksia ja pehmeää lihaa.

Kanakeitto

Tekijä: Flavelo
Reseptit Keitot
Sunnuntailounaiden kuningatar, 'juutalainen penisilliini'. Hyvä lihakeitto on kärsivällisyyspeli: kylmään veteen laitetusta lihasta maut, kollageeni ja kivennäisaineet liukenevat hitaasti poreillen keitettäessä. Jos se kiehuu voimakkaasti, siitä tulee sameaa; jos veden pinta vain väreilee, siitä tulee kristallinkirkas, kullankeltainen ydinmehu.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 2 tuntia 30 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri keittokattila (väh. 5 litraa)
  • Siivilä
  • Liermakauha
  • Leikkuulauta

Allergeenitiedot

⚠️ Selleri
⚠️ Gluteeni (jos tarjoillaan pastan kanssa)

Valmistusohje

1 ✓

Pese liha, laita kattilaan ja kaada päälle kylmä vesi. Ala lämmittää hitaalla lämmöllä.

Vinkki: Kylmästä vedestä aloittaminen auttaa makujen ja ravintoaineiden liukenemista lihasta liemeen [uutto].
2 ✓

Kun se kiehuu, kuori varovasti pinnalle muodostuva harmaa vaahto siivilällä.

Vinkki: Tämä on saostunutta proteiinia; jos jätät sen sekaan, keitosta tulee sameaa.
3 ✓

Lisää suola, pippuri, pesty sipuli kuorineen ja valkosipuli. Pienennä lämpöä niin, että se vain poreilee hiljalleen.

Vinkki: Sipulin kuori antaa keitolle kauniin kullankeltaisen värin.
4 ✓

Noin 1 tunnin kuluttua lisää puhdistetut, kokonaiset tai suuriksi paloiksi jätetyt vihannekset. Jatka keittämistä hitaasti, kunnes kaikki on pehmeää (vielä n. 1-1.5 tuntia).

Vinkki: Vihannekset tarvitsevat vähemmän aikaa kuin liha.
5 ✓

Kun valmista, anna levätä 10 minuuttia ja siivilöi varovasti. Tarjoa vihannekset ja liha erikseen, keitto nuudeleiden kera.

Vinkki: Lepäämisen aikana loput sameat osat laskeutuvat pohjalle.

Resepti UKK

Miksi siitä tuli sameaa?
Se kiehui liian voimakkaasti (porisi). Lihakeiton saa antaa vain poreilla hiljalleen!
Milloin laitan vihannekset sekaan?
Noin keittämisen puolivälissä tai kun olet kuorinut vaahdon, muuten ne kiehuvat mössöksi ennen kuin liha pehmenee.

Ainekset

  • 1 kg kanaa (selkä, siivet, kaula, ruhonosat)
  • 3 kpl porkkanaa
  • 2 kpl persiljajuurta
  • 0.5 kpl juuriselleriä
  • 1 kpl sipuli (kuorineen)
  • 2 kynttä valkosipulia
  • 1 rkl suolaa (maun mukaan)
  • 10 kpl kokonaista mustapippuria
  • 1 nippu tuoretta persiljaa
  • 2.5 l kylmää vettä