Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kana-Brassói paistetuilla perunakuutioilla ja tuoreella persiljalla
Mausteiset broilerinpalat ja rapeat perunakuutiot muodostavat tämän täyttävän ja herkullisen arkiruoan.

Kana-Brassói

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Vaikka alkuperäinen 'Brassói' tehdään porsaan sisäfileestä ilman paprikajauhetta, unkarilaisissa kotitalouksissa on levinnyt tämä mehevämpi, paprikainen versio. Ydin on sama: lihan ja perunan liitto, josta valkosipuli tekee unohtumattoman. Tässä reseptissä perunaa ei keitetä, vaan se paistetaan, joten se pysyy rapeana kastikkeesta huolimatta.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 480 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri paistinpannu tai wok
  • Talouspaperi

Valmistusohje

1 ✓

Kuori perunat ja leikkaa 1,5 cm kuutioiksi. Kuivaa huolellisesti!

Vinkki: Vesi on öljyn vihollinen. Jos laitat ne öljyyn märkinä, se roiskuu ja peruna alkaa höyrystyä paistumisen sijaan.
2 ✓

Paista perunat runsaassa, kuumassa öljyssä kullanruskeiksi, ja nosta talouspaperin päälle. Suolaa vielä kuumana.

3 ✓

Leikkaa broilerinrinta samankokoisiksi kuutioiksi kuin perunat. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vinkki: Yhtenäinen koko varmistaa, että kaikki palat kypsyvät samaan aikaan.
4 ✓

Kuullota hienonnettu sipuli toisessa pannussa tilkassa öljyä. Lisää murskattu valkosipuli, mutta paista vain puoli minuuttia.

Vinkki: Valkosipulin korkean sokeripitoisuuden vuoksi se palaa hetkessä ja muuttuu kitkeräksi.
5 ✓

Lisää kana ja paista kovalla lämmöllä, kunnes se vaalenee ja saa hieman väriä. Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon paprikajauhe.

Vinkki: Älä koskaan paista paprikaa suoraan tulella, koska sen sisältämä sokeri karamellisoituu ja muuttuu kitkeräksi.
6 ✓

Kaada alle hieman vettä (puoli dl) ja kiehauta 2-3 minuuttia, jotta saat kastiketta.

Vinkki: Tämä lyhyt haudutus pehmentää lihan lopullisesti ja irrottaa pannun pohjaan paistuneet maut (deglaze).
7 ✓

Sekoita paistetut perunat ja persilja joukkoon juuri ennen tarjoilua.

Vinkki: Näin peruna pysyy rapeana.

Resepti UKK

Miksi peruna pehmeni?
Jos sekoitat sen liian aikaisin mehevän lihan kanssa, peruna imee nesteen itseensä. Sekoita vasta juuri ennen tarjoilua!

Ainekset

  • 500 g Broilerin rintafilee
  • 500 g Peruna (paistamiseen)
  • 1 kpl Sipuli
  • 3 kynsi Valkosipuli
  • 300 ml Öljy (perunan paistamiseen)
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Jauhettu mustapippuri
  • 1 tl Paprikajauhe (makea)
  • 1 nippu Persilja