Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kahvi-karamellikakku kermaisella karamellilla
Kahvikakku paksulla karamellikuorrutteella

Kahvi-karamellikakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Kahvin paahteinen kitkeryys ja karamellin palanut makeus ovat sukulaismakuja. Tämä kakku kruunaa mehukkaan kahvikakkupohjan paksulla voi-karamellitahnalla. Ei kevyin jälkiruoka, mutta pala sitä vastaa vahvaa kahvia ja konvehtia samanaikaisesti.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia 40 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 480 kcal
🌍 Keittiö Ranskalaisvaikutteinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu: Karamellia varten.
  • Vispilä: Taikinaan.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:een. Valmistele vuoka.

Vinkki: Täytyy tulla rutiiniksi.
2 ✓

Vaahdota voi ja kidesokeri, lisää munat.

Vinkki: Ilmavuus on tärkeää kakkupohjan rakenteelle.
3 ✓

Sekoita joukkoon jauhot, leivinjauhe, kaakao ja kylmä kahvi.

Vinkki: Kaakaojauhe syventää kahvin väriä ja makua.
4 ✓

Paista 35 minuuttia (tikkutesti). Jäähdytä.

Vinkki: Tikkutesti pakollinen.
5 ✓

Täytettä varten sulata fariinisokeri, lisää kerma, suola ja vanilja. Keitä paksuksi (n. 5-10 minuuttia).

Vinkki: Tämä on 'soft caramel' tai maitokaramellikastike. Fariinisokerin melassinen maku tekee siitä rikkaamman.
6 ✓

Jäähdytä täytettä, kunnes se sakenee (huoneenlämpö), ja levitä sitten kakun päälle.

Vinkki: Jos se on liian lämmintä, se valuu. Jos liian kylmää, sitä ei voi levittää.
7 ✓

Koristele kermavaahtoruusukkeilla.

Vinkki: Elegantti lopetus.

Resepti UKK

Miksi karamellitahna kovettui jäähtymisen jälkeen?
Karamellin voi- ja sokeripitoisuus jähmettyy kylmässä. Ota se huoneenlämpöön 20 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se pehmenee uudelleen.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauhoja
  • 200 g Kidesokeria (taikinaan)
  • 150 g Voita (pehmeää)
  • 3 kpl Kananmunaa
  • 1 ps Leivinjauhetta
  • 30 g Kaakaojauhetta
  • 50 ml Espresso-kahvia (jäähdytetty)
  • 300 ml Kuohukermaa
  • 150 g Fariinisokeria (täytteeseen)
  • 1 tl Vaniljauutetta
  • 1 hyppysellinen Suolaa