Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Pehmeä ja kevyt kaakaokakkupohja, tomusokerilla ripoteltuna ja viipaleiksi leikattuna.
Leikattu pala kuohkeaa suklaakakkupohjaa.

Kaakaokakkupohja

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Sokerikakku on itse asiassa fysiikan koe keittiössä: miten saamme mahdollisimman paljon ilmaa taikinaan? Munanvalkuaisvaahto antaa rungon, ja uunissa laajenevat pienet ilmakuplat nostavat taikinan. Koska kaakaojauhe on painavampaa kuin jauhot ja sisältää rasvaa, vaahdon kanssa on oltava erityisen varovainen, ettei sitä rikota.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 5 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 260 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kaksi sekoituskulhoa (valkuaisille ja keltuaisille)
  • Sähkövatkain tai vispilä
  • Siivilä
  • Nuolija
  • Kakkuvuoka (n. 22-24 cm)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180 °C:seen (ylä- ja alalämpö). Erottele kananmunat. Vatkaa keltuaiset vaaleaksi vaahdoksi puolen sokerimäärän ja vaniljasokerin kanssa.

Vinkki: Se on valmista, kun sokerikiteet eivät enää rousku ja massa on vaaleankeltaista ja kermaista.
2 ✓

Vatkaa valkuaiset suolahyppysellisen ja lopun sokerin kanssa kovaksi, kiiltäväksi vaahdoksi.

Vinkki: Lisää sokeri vähitellen, se stabiloi vaahtoa. Suola auttaa proteiinien saostumisessa.
3 ✓

Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe kulhoon.

Vinkki: Siivilöinti kuohkeuttaa jauhot ja poistaa kaakaokokkareet, joten se on helpompi sekoittaa.
4 ✓

Sekoita keltuaisvaahtoon hieman valkuaisvaahtoa (löysennys), ja kääntele sitten varovasti loput vaahdosta ja jauhoseos vuorotellen joukkoon suurilla, pyörivillä liikkeillä.

Vinkki: Käytä nuolijaa ja kääntele alhaalta ylöspäin, jotta et riko ilmakuplia, jotka tekevät pohjasta kuohkean.
5 ✓

Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun tai voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista n. 30-35 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla.

Vinkki: Ensimmäisen 20 minuutin aikana uunia ei saa avata! Jos tikku tulee kuivana ulos keskeltä, se on valmis.

Resepti UKK

Miksi se lässähti?
Avasit uuninluukun liian aikaisin, ja lämpöshokin vuoksi rakenne romahti ennen kuin se ehti jähmettyä.
Miksi keskusta on koholla?
Paistoit liian korkeassa lämpötilassa, reuna paistui nopeammin kuin keskusta.

Ainekset

  • 150 g vehnäjauhoja
  • 150 g sokeria
  • 4 kpl kananmunaa (huoneenlämpöistä)
  • 30 g sokeroimatonta kaakaojauhetta
  • 1 pkt leivinjauhetta
  • 1 pkt vaniljasokeria
  • 1 hyppysellinen suolaa