Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Uunituore juustovohveli rapealla kullanruskealla pinnalla
Suolaisia juustovohveleita tarjoiltuna aamiaispöydässä.

Juustovohvelit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Vohvelin ei tarvitse olla vain makea! Tämä suolainen versio on jännittävä vaihtoehto leivälle. Kuumien paistopintojen välissä juuston proteiinit ja sokerit karamellisoituvat luoden vastustamattoman, rapean ulkokuoren, kun taas taikinan sisus pysyy vaahdotetun valkuaisen ansiosta kevyenä ja ilmavana.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Moderni bistro

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Vohvelirauta
  • Kaksi kulhoa (yksi keltuaisille, yksi valkuaisille)
  • Käsivatkain tai yleiskone
  • Pullasuti

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä vohvelirauta.

Vinkki: Kuuma pinta muodostaa heti kuoren taikinaan, mikä estää tarttumisen.
2 ✓

Sekoita kuivat aineet kulhossa: jauhot, leivinjauhe, suola ja pippuri.

Vinkki: Leivinjauheen tasainen jakautuminen varmistaa, että vohveli kohoaa tasaisesti (kaasunmuodostus).
3 ✓

Sekoita toisessa kulhossa keltuaiset, maito ja sulatettu voi tasaiseksi.

Vinkki: Voi ei saa olla kuumaa, jotta se ei kypsennä kananmunaa (lämmöntasaus).
4 ✓

Kaada märkä seos kuivien joukkoon ja kääntele vain sen verran, että jauhot häviävät. Ei haittaa, vaikka taikina on hieman kokkareista!

Vinkki: Liika sekoittaminen aktivoi gluteenin (sitkon), jolloin vohvelista tulee kumimainen ja kova murean sijaan.
5 ✓

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti taikinaan yhdessä juustoraasteen kanssa.

Vinkki: Munanvalkuaisen vaahdon pienet ilmakuplat kuohkeuttavat taikinaa fyysisesti, tehden siitä erityisen kevyen.
6 ✓

Voitele paistopinnat ohuesti öljyllä, annostele taikinaa ja paista 3-4 minuuttia, kunnes vohveli on kullanruskea eikä höyryä enää voimakkaasti.

Vinkki: Höyryn loppuminen kertoo, että vesi on haihtunut taikinan ulkokuoresta (kuivuminen) ja se on muuttunut rapeaksi.

Resepti UKK

Miksi vohveli tarttuu kiinni?
Taikinassa tai paistopinnalla oli liian vähän rasvaa, tai avasit raudan liian aikaisin, kun taikinan rakenne ei ollut vielä jähmettynyt.
Miksi siitä tuli sitkeä?
Sekoitit taikinaa liikaa jauhojen lisäämisen jälkeen, jolloin gluteeniverkosto vahvistui liikaa.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauhoja
  • 100 g Juustoraastetta (Cheddar tai Gouda)
  • 2 kpl Kananmunaa (eroteltuna)
  • 200 ml Täysmaitoa
  • 50 g Sulatettua voita (haaleaa)
  • 1 tl Leivinjauhetta
  • 0.5 tl Suolaa
  • 1 ripaus Jauhettua mustapippuria