Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Teriyakikastike tarjoiltuna
Aito japanilainen teriyakikastike grillatuille ruoille

Japanilainen teriyakikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Kotitekoinen teriyakikastike on vertaansa vailla verrattuna kaupan kastikkeeseen. Sen perusta on soijakastikkeen (suola ja umami) ja mirinin tai sokerin (makeus ja kiilto) tasapaino. Keitettäessä sokeri karamellisoituu, vesi haihtuu, ja syntyy paksu, tumma, meripihkanvärinen siirappi, joka muuttaa jokaisen suupalan makupommiksi. Yleisase keittiössä: lihalle, kalalle, vihanneksille.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 15 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 45 kcal
🌍 Keittiö Japanilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kattila: Keittämiseen.
  • Vispilä: Tärkkelyksen paakuttomaan sekoittamiseen.
  • Purkki: Säilytykseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Seesaminsiemen
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita kattilassa soijakastike, 100 ml vettä, sokeri, etikka, seesamiöljy, raastettu inkivääri ja murskattu valkosipuli.

Vinkki: Mittaa kaikki kylmänä kattilaan.
2 ✓

Kiehauta keskilämmöllä, kunnes sokeri on täysin sulanut.

Vinkki: Inkiväärin ja valkosipulin maku liukenee nesteeseen lämmön vaikutuksesta.
3 ✓

Sekoita tärkkelys 2 ruokalusikalliseen kylmää vettä tasaiseksi (tämä on 'suuruste').

Vinkki: Älä koskaan laita tärkkelysjauhetta kuumaan kastikkeeseen, koska se paakkuuntuu heti!
4 ✓

Valuta tärkkelysvesi kiehuvaan kastikkeeseen koko ajan sekoittaen.

Vinkki: Näet kuinka kastike muuttuu sameasta kirkkaaksi ja paksuksi.
5 ✓

Keitä vielä 1 minuutti ja ota sitten pois liedeltä. Se sakenee edelleen jäähtyessään.

Vinkki: Siivilöi, jos haluat täysin sileää kastiketta ilman sattumia.

Resepti UKK

Siitä tuli liian suolaista.
Käytä vähemmän suolaista soijakastiketta, tai laimenna vedellä ja lisää hieman sokeria.
Pinta nahkottui jäähtyessä.
Se johtuu tärkkelyksestä. Sekoita, tai laita kelmu suoraan pintaan kiinni jäähtymisen ajaksi.

Ainekset

  • 120 ml Soijakastiketta
  • 100 ml Vettä
  • 50 g Fariinisokeria (tai hunajaa)
  • 1 rkl Riisi-etikkaa (tai omenaviinietikkaa)
  • 1 tl Seesamiöljyä
  • 1 tl Tuoretta inkivääriä (raastettuna)
  • 1 kynttä Valkosipulia (murskattuna)
  • 1 rkl Maissitärkkelystä
  • 2 rkl Kylmää vettä (tärkkelykseen)