Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Jakkipihvi paistetuilla vihanneksilla ja tuoreella rosmariinilla tarjoiltuna
Täydellisesti ruskistettu jakkipihvi rosmariinilla ja voilla

Jakkipihvi

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Jakin liha on todellinen erikoisuus: vuoristolaiduntelujen puhdas ilma ja yrtit antavat lihalle syvän, riistamaisen mutta sitä makeamman maun. Koska jakki on erittäin vähärasvainen eläin, sen liha voi kuivua helposti, joten paistamisessa nopeus ja tarkkuus ovat tärkeimpiä. Voilla ja mausteilla valelu takaa, että pihvi pysyy mehukkaana ja maukkaana.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 480 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Valurautapannu: parhaan lämmönvarauksen saavuttamiseksi.
  • Keittiöpihdit: lihan kääntämiseen.
  • Lusikka: voilla valeluun.

Allergeenitiedot

⚠️ Maito (voi)

Valmistusohje

1 ✓

Ota liha jääkaapista vähintään 30 minuuttia ennen paistamista. Kuivaa talouspaperilla, ja suolaa sekä pippuroi runsaasti juuri ennen paistamista.

Vinkki: Märkä lihan pinta ei ruskistu, vaan höyrystyy. Suolaus poistaa vettä, joten suolaa joko hyvissä ajoin (40 min) tai juuri ennen paistamista! [Pintavesi estää Maillard-reaktion.]
2 ✓

Kuumenna pannu savuavaksi, kaada sitten öljy. Laita pihvit pannulle. Älä liikuta niitä 2-3 minuuttiin!

Vinkki: Äkillinen lämpö karamellisoi lihan pinnan, mikä antaa makua ja tekstuuria.
3 ✓

Käännä liha. Lisää tässä vaiheessa voi, rosmariini ja murskattu valkosipuli.

Vinkki: Jätä valkosipuli kuoreensa, jotta se ei pala niin nopeasti, mutta antaa silti arominsa.
4 ✓

Kallista pannua hieman ja valele lihaa jatkuvasti lusikalla vaahtoavalla, mausteisella voilla.

Vinkki: Tämä tekniikka (basting) auttaa lihaa lämpenemään tasaisesti sisältä ja imemään mausteiden maut kuivumatta.
5 ✓

Ota pihvit pois, kun ne ovat saavuttaneet halutun kypsyyden (tuntuvat joustavilta, kuten nenänpääsi), ja anna levätä lämpimässä paikassa 5-10 minuuttia.

Vinkki: Ilman lepoa liha 'vuotaa kuiviin' leikattaessa ja siitä tulee kuivaa. Anna lihassyiden rauhoittua.

Resepti UKK

Mistä saan jakin lihaa?
Kannattaa etsiä herkkulihakaupoista tai erikoistuneista riistaliha-kaupoista. Jos et löydä, voit korvata sen vähärasvaisella naudan sisäfileellä.
Kuinka kypsäksi se pitää paistaa?
Jakin liha on parasta 'rare' tai 'medium-rare' (verinen tai puolikypsä) -kypsyydessä. Jos paistat liikaa, siitä tulee sitkeää.

Ainekset

  • 4 kpl Jakkipihvi (n. 200g/kpl, huoneenlämpöinen)
  • 30 ml Oliiviöljy
  • 2 kynttä Valkosipuli (kuorineen, murskattu)
  • 2 oksa Tuore rosmariini
  • 50 g Voi
  • 10 g Karkeaa merisuolaa
  • 5 g Tuoreeltaan rouhittu mustapippuri