Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Kana tikka masala kermaisessa tomaattikastikkeessa, tuoreella korianterilla koristeltuna
Höyryävä kulho Chicken Tikka Masalaa korianterilla viimeisteltynä.

Intialainen tikka masala

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Tikka Masala on fuusiokeittiön ihme. 'Tikka' tarkoittaa jogurttimarinadissa kypsytettyä ja sitten nopeasti paistettua lihaa, joka tulee marinadin ansiosta mureaksi. 'Masala' on mausteinen tomaattikastike, jossa nämä paistetut palat kylpevät. Makujen syvyys syntyy mausteiden 'poksahtelusta' kuumassa rasvassa.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia 45 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 480 kcal
🌍 Keittiö Intialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Syvä paistinpannu tai Wok
  • Sekoituskulho marinointiin
  • Raastin (inkiväärille)

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kuutioi kana. Sekoita jogurtti puoleen mausteista, puoleen raastetusta inkivääristä ja murskatusta valkosipulista. Kääntele liha joukkoon ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

Vinkki: Jogurtin happamuus hajottaa lihan kuituja, joten se ei kuivu paistettaessa.
2 ✓

Kuumenna paistinpannussa hieman öljyä ja paista marinoitu liha pinnaltaan rapeaksi (sen ei tarvitse olla täysin kypsää). Ota pois pannulta.

Vinkki: Korkeassa lämpötilassa paistaminen synnyttää paahtoaineita, mikä on maun perusta.
3 ✓

Kuumenna samassa pannussa lisää öljyä, lisää loput valkosipulista, inkivääristä ja mausteiden toinen puoli. Paista 1 minuutti.

Vinkki: Tätä kutsutaan 'bloomingiksi': kuuma rasva liuottaa ja aktivoi mausteiden aromit.
4 ✓

Kaada päälle tomaattimurska, lisää suola ja keitä 10 minuuttia, kunnes se sakenee.

Vinkki: Tomaatin happamuuden täytyy haihtua keitettäessä, jotta mausta tulee harmoninen.
5 ✓

Laita liha takaisin, kaada joukkoon kerma ja kiehauta muutama minuutti, kunnes liha on täysin kypsää ja kastike on kermaista.

Vinkki: Kerman rasva sitoo ja pehmentää mausteista tomaattipohjaa.

Resepti UKK

Miksi maku ei ole tarpeeksi voimakas?
Et todennäköisesti paistanut mausteita tarpeeksi öljyssä. Silloin eteeriset öljyt vapautuvat.
Voinko korvata kerman?
Kyllä, kookosmaidolla se on myös erinomaista, ja voi antaa jopa autenttisemman maun.

Ainekset

  • 500 g broilerin rintafileetä
  • 200 ml maustamatonta jogurttia
  • 4 kynttä valkosipulia
  • 15 g tuoretta inkivääriä
  • 1 rkl garam masala -mausteseosta
  • 1 tl kurkumaa
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl chilijauhetta (maun mukaan)
  • 400 ml tomaattimurskaa (passata)
  • 150 ml ruokakermaa
  • 30 ml öljyä tai gheetä (kirkastettua voita)
  • 1 tl suolaa