Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Hunaja-sitruunakastike tarjoiltuna
Kevyt ja maukas hunaja-sitruunakastike

Hunaja-sitruunakastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Tärkkelyksellä suurustettujen kastikkeiden (kuten useimpien kiinalaisten kastikkeiden) salaisuus on lämpökäsittelyn tarkkuus. Tärkkelysjyvät turpoavat kuumassa nesteessä ja antavat vedelle hyytelömäisen rakenteen, luoden kastikkeen. Sitruunan ja hunajan raikkaus voin kera luo klassisen 'pan sauce' (pannukastike) -tunteen, mutta paljon yksinkertaisemmin.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 110 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kulho (tärkkelykselle)
  • Paistinpannu
  • Vispilä
  • Raastin

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Raasta sitruunan kuori (vain keltainen osa!) ja purista mehu.

Vinkki: Kuoressa on eteeriset öljyt, mehussa hapot. Molempia tarvitaan täydelliseen makuelämykseen.
2 ✓

Sekoita tärkkelys 20 ml:aan kylmää vettä paakuttomaksi (tätä kutsutaan 'slurryksi').

Vinkki: Jos jätät sen seisomaan, tärkkelys laskeutuu pohjalle, sekoita uudelleen juuri ennen käyttöä!
3 ✓

Kaada pannulle vesi, sitruunamehu ja hunaja. Kiehauta.

Vinkki: Anna hunajan liueta kokonaan.
4 ✓

Kaada joukkoon tärkkelysvesi koko ajan vispilällä sekoittaen. Keitä 1-2 minuuttia, kunnes se sakenee.

Vinkki: Tärkkelyksen täytyy kiehua hieman, jotta raaka jauhoinen maku häviää.
5 ✓

Ota pois liedeltä. Sekoita joukkoon kylmä voi, suola, raastettu sitruunankuori ja hienonnettu persilja.

Vinkki: Kylmän voin lisääminen (monté au beurre) tekee kastikkeesta silkkisen ja kiiltävän sekä pehmentää sitruunan happamuutta.
6 ✓

Tarjoile heti.

Vinkki: Tämä kastike on parasta tuoreena, seisoessaan se voi 'nahkottua'.

Resepti UKK

Kastike on sameaa, ei läpinäkyvää.
Tämä on tärkkelyksen ja voin ominaisuus, täysin normaalia.
Tuli paakkuista.
Tärkkelys pitää aina sekoittaa KYLMÄÄN nesteeseen ennen kuumaan lisäämistä (slurry). Jos meni pieleen, siivilöi se.

Ainekset

  • 50 ml Tuoretta sitruunamehua
  • 30 g Hunajaa
  • 20 g Kylmää voita (kuutioituna)
  • 50 ml Vettä (keittämiseen)
  • 10 g Maissitärkkelystä
  • 20 ml Kylmää vettä (tärkkelykselle)
  • 2 g Suolaa
  • 1 tl Tuoretta sitruunankuorta (raastettuna)
  • 5 g Tuoretta persiljaa