Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Hunaja-sinappikanansiivet kullanruskeaksi paistettuna, tarjoiltuna tuoreiden vihannesten kera.
Paistetut kanansiivet hunaja-sinappikuorrutteella, päältä rapea, sisältä murea herkku.

Hunaja-sinappikanansiivet

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Tämä resepti perustuu vastakohtien harmoniaan: hunajan makeus pehmentää sinapin tulisuutta ja hapokkuutta, samalla kun uunin lämpö karamellisoi sokerit kanan iholla. Lopputuloksena on tahmea, kiiltävä kuorrutus, jonka alla liha pysyy mehukkaana ja nahka paistuu rapeaksi.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 650 kcal
🌍 Keittiö Modern bistro

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunivuoka tai pelti
  • Leivinpaperi
  • Sekoituskulho marinadille
  • Suti voiteluun

Allergeenitiedot

⚠️ Sinappi

Valmistusohje

1 ✓

Kuivaa kanansiivet huolellisesti talouspaperilla. Suolaa ja pippuroi ne.

Vinkki: Kosteus on rapean nahan vihollinen. Jos lihan pinta on märkä, uunissa muodostuu höyryä, joka hauduttaa nahan sen sijaan, että se ruskistuisi.
2 ✓

Sekoita kulhossa hunaja, sinappi, öljy ja murskattu valkosipuli, kunnes saat tasaisen emulsion.

Vinkki: Öljy auttaa liuottamaan rasvaliukoiset makuaineet ja suojaa lihaa kuivumista.
3 ✓

Kääntele siivet marinadissa niin, että se peittää ne tasaisesti joka puolelta. Anna seistä 30 minuuttia (tai vaikka yön yli).

Vinkki: Suola ja marinadi tunkeutuvat kuitujen väliin ja muuttavat lihan proteiinirakennetta, jolloin siitä tulee pehmeämpää ja se pitää veden paremmin.
4 ✓

Esilämmitä uuni 200°C:een. Aseta siivet leivinpaperilla vuoratulle pellille, kauas toisistaan.

Vinkki: Jos ne koskettavat toisiaan, ne 'keittävät' toisensa ulosvirtaavalla höyryllä. Kiertoilma auttaa nopeammassa ruskistumisessa.
5 ✓

Paista n. 35-40 minuuttia. Käännä puolivälissä ja voitele jäljellä olevalla marinadilla.

Vinkki: Se on valmista, kun nahka on tumman kullanruskea (hunajan vuoksi tummempi kuin tavallinen paistettu kana) ja liha irtoaa luusta.

Resepti UKK

Miksi marinadi paloi?
Hunajan sokeri karamellisoituu hyvin nopeasti ja palaa. Jos se näyttää liian ruskealta, peitä alumiinifoliolla.
Voinko käyttää kananrintaa?
Kyllä, mutta rinta on paljon kuivempaa lihaa. Se vaatii lyhyemmän paistoajan, muuten siitä tulee kengänpohjaa.

Ainekset

  • 1 kg Kanansiipi (puhdistettuna, päät leikattuna)
  • 4 rkl Kukkahunaja
  • 3 rkl Sinappi (mieluiten dijon)
  • 2 kynsi Murskattu valkosipuli
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Jauhettu mustapippuri