Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Hunaja-limetti-tahinikastike kulhossa, tuoreiden vihannesten kera tarjoiltuna
Silkkisen pehmeä seesamikastike, maustettuna limetillä ja hunajalla

Hunaja-limetti-tahinikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
Tahini (seesaminsiementahna) on sellaisenaan kitkerää ja tuhtia, mutta kun se kohtaa hapon (sitruuna tai limetti) ja veden, se käy läpi ihmeellisen muutoksen. Tämä versio tasapainottaa seesamin raskautta limetin raikkaudella ja hunajan makeudella. Tämä ei ole vain kastike, vaan 'umami-pommi', joka nostaa yksinkertaisimmatkin paahdetut vihannekset ravintolatasoiseksi ateriaksi.
🕒 Valmistelu 10 min
⌛ Kokonaisaika 10 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 130 kcal
🌍 Keittiö Lähi-itä

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kulho
  • Vispilä (tärkeä emulsiolle)
  • Sitruspuristin

Allergeenitiedot

⚠️ Seesaminsiemen

Valmistusohje

1 ✓

Laita tahini kulhoon. Lisää limetin mehu ja raastettu valkosipuli, ja aloita sekoittaminen.

Vinkki: Seos paksunee äkillisesti ja muuttuu tahnamaiseksi, se on normaalia.
2 ✓

Lisää hunaja, oliiviöljy, suola ja pippuri. Jatka sekoittamista.

3 ✓

Nyt tapahtuu taikuutta: lisää kylmää vettä lusikallinen kerrallaan samalla jatkuvasti vispilällä sekoittaen.

Vinkki: Ohenna, kunnes saat kermanpaksuisen, sileän koostumuksen. Väri muuttuu myös vaaleammaksi.
4 ✓

Maista! Jos se on liian hapanta, lisää hieman hunajaa, jos liian tuhtia, hieman limettiä.

5 ✓

Ripottele päälle chilihiutaleita ja tuoretta persiljaa tarjoilua varten.

Vinkki: Tee siitä ohuempaa salaatinkastikkeeksi, paksumpaa dipiksi.

Resepti UKK

Miksi tahini juoksiutui (tuli kokkareiseksi), kun lisäsin sitruunamehun?
Tämä on luonnollinen kemiallinen reaktio! Älä säikähdä, lisää vain vettä vähitellen ja sekoita jatkuvasti, se tasoittuu ja kermoittuu kauniisti.
Millä voin korvata limetin?
Sitruunalla, mutta limetin kukkaisempi tuoksu sopii paremmin hunajaan.

Ainekset

  • 100 g Tahini (seesaminsiementahna, hyvin sekoitettuna)
  • 2 rkl Tuorepuristettu limetimehu
  • 1 rkl Hunaja
  • 1 kynttä Valkosipuli (raastettuna)
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 50 ml Kylmä vesi (tarvittaessa enemmän tai vähemmän)
  • 1 hyppysellinen Suola
  • 1 hyppysellinen Mustapippuri
  • 1 hyppysellinen Chilihiutaleet (valinnainen)
  • 1 rkl Tuore persilja (tarjoiluun)