Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Hunajacupcaket mascarpone-täytteellä
Tuoksuva hunajacupcake pehmeällä täytteellä

Hunajacupcaket

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Hunaja on ihmiskunnan vanhin makeutusaine, ja leivonnassa se käyttäytyy aivan eri tavalla kuin sokeri. Koska hunaja on voimakkaasti hygroskooppista (eli se sitoo kosteutta ympäristöstään), sillä valmistetut leivonnaiset pysyvät hämmästyttävän pehmeinä ja mehevinä päiviä, jopa viikon. Tämä resepti tuo mieleen piparkakun mausteet kevyemmässä, kakkumaisessa muodossa, mascarpone-kruunulla.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Anglosaksinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Muffinssivuoka: Paperivuoilla.
  • Yleiskone: Sekoittamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 175°C:een (hieman alempi lämpötila hunajan vuoksi).

Vinkki: Alempi lämpötila estää reunoja palamasta ennen kuin keskusta on kypsä.
2 ✓

Vaahdota voi fariinisokerin kanssa, valuta joukkoon hunaja ja sekoita edelleen.

Vinkki: Hunaja auttaa rasvan emulgoinnissa.
3 ✓

Lisää munat, sitten kaneli ja inkivääri.

Vinkki: Mausteiden aromiaineet liukenevat rasvaan, joten lisää ne nyt, älä jauhoihin [Eteeristen öljyjen liukoisuus].
4 ✓

Kääntele joukkoon leivinjauheella sekoitetut jauhot ja maito vuorotellen.

Vinkki: Hunajan happamuuden vuoksi leivinjauhe alkaa reagoida heti, joten toimi nopeasti äläkä jätä taikinaa seisomaan.
5 ✓

Paista 20-22 minuuttia. Tikkutesti tarpeen.

Vinkki: Hunajataikina voi olla raskaampaa ja tiiviimpää kuin sokerinen, mutta se ei saa olla raakaa.
6 ✓

Jäähdytä, koristele sitten kermalla vaahdotetulla mascarponella.

Vinkki: Voit laittaa täytteeseen sokerin sijaan pienen tilkan hunajaa.

Resepti UKK

Miksi se tummui niin nopeasti?
Hunajan sokerit (fruktoosi, glukoosi) alkavat karamellisoitua paljon alemmassa lämpötilassa kuin kidesokeri. Jos se tummuu liian nopeasti, laske lämpöä 160°C:een.
Pinta on tahmea seuraavana päivänä, miksi?
Tämä on hunajan ominaisuus: se imee kosteutta ilmasta. Tämä ei ole virhe, vaan se pitää leivonnaisen pehmeänä!

Ainekset

  • 200 g vehnäjauhoja
  • 100 g hunajaa (mielellään tuottajalta)
  • 80 g fariinisokeria
  • 100 g voita (pehmeää)
  • 2 kpl kananmunaa
  • 100 ml maitoa
  • 5 g leivinjauhetta
  • 1 tl jauhettua kanelia
  • 0.5 tl jauhettua inkivääriä
  • 150 g mascarponea (täytteeseen)
  • 200 ml vispikermaa (täytteeseen)